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Ceviche de salmón
Sandra_M @cocina_practica_
@tataKiKi Super fresco Patricia!! Y aunque ahora hace frio, la verdad es que lo preparo durante todo el año.
Sandra_M @cocina_practica_
@Dars2912 Hola Andrea, el ceviche es un plato de pescado crudo que se marina con cítricos. Por ello la importancia de seleccionar un buen pescado, si lo compras fresco debes congelarlo previamente por 5 dias, pero también puedes comprarlo ya congelado lo cortas y marinas. El limón con su ácido desnaturaliza la proteina cambiando sus propiedades físicas y químicas, lo vuelve firme y le cambia el color, pero no lo cocina. Espero que te haya podido ser de utilidad. Saludos
ANDREA RAMIREZ SALGADO @Dars2912
@cocina_practica_ ah estupendo, muchísimas gracias!!!! Que gran explicación, yo lo desconocía. Un saludo
