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Cóctel de huevo
Eduardo Martin Campos7 @cook_16206724
Por fin una receta simple. Mi viejo solía hacerlo en la licuadora, pero nunca me enseñó proporciones para replicarlo. Nomás hice primero tipo merengue con la clara a nieve y azúcar y después de montado le agregué la yema. quedó fenomenal
Carlos R @CookCarlos
@cook_16206724 Si. Que bueno que lo hiciste. Se puede probar con el licor que más te guste. Saludos
Mario Enrique Cardoso @PENTESTCOSTES500viv
gracias ! por miles Un abrazo desde Barranqueras ,Chaco Argentina.
Stella Maris Cortés @stelladebuenosaires
Cuando yo era chica, hace más de 60 años, imaginate!, mi mamá nos preparaba coctel de huevo. Se batía la yema con azúcar, y se le agregaba un chorrito de vino Oporto. Se le podían agregar las claras batidas a punto de nieve. Delicioso! A los 14 años, cuando vine a vivir a Buenos Aires, me dijeron que ese postre era Sambayón. Ahora, me han prohibido preparárselo a mis nietos porque me dicen que por la salmonella, no se deben comer los huevos crudos. No pude entrar en el paso a paso. Tu preparas este coctel batiendo las claras con almíbar hirviendo para cocinar las claras? O el alcohol (vino, jerez, etc) que le agregas mata la salonella? Me encantó ver el nombre del postre: Cóctel de Huevo. Me trajo muchos recuerdos. Saludos y gracias por tu publicación!!!
Carlos R @CookCarlos
@stelladebuenosaires Hola. Yo tengo la precaución de limpiar los huevos con un paño con lavandina pura antes de romperlos.
Espero te sirva.
Saludos.
Espero te sirva.
Saludos.
elmatrix377 @cook_27728778
Para pasteurizar un huevo en casa, se puede seguir el siguiente procedimiento:
Calentar agua en una olla hasta que alcance una temperatura de 60–62°C.
Introducir los huevos en el agua.
Mantener la temperatura entre 62 y 64,9°C durante 4 minutos.
Sacar los huevos del agua y dejarlos enfriar.
Para evitar que el huevo se coagule, es importante no dejar que la temperatura del agua supere los 64°C.
Una vez pasteurizados, los huevos se pueden guardar en la nevera y se conservan por 30 días.
Además de pasteurizar los huevos, es importante lavar las manos, utensilios, equipos y superficies de trabajo con agua jabonosa caliente antes y después de entrar en contacto con ellos saludos
Calentar agua en una olla hasta que alcance una temperatura de 60–62°C.
Introducir los huevos en el agua.
Mantener la temperatura entre 62 y 64,9°C durante 4 minutos.
Sacar los huevos del agua y dejarlos enfriar.
Para evitar que el huevo se coagule, es importante no dejar que la temperatura del agua supere los 64°C.
Una vez pasteurizados, los huevos se pueden guardar en la nevera y se conservan por 30 días.
Además de pasteurizar los huevos, es importante lavar las manos, utensilios, equipos y superficies de trabajo con agua jabonosa caliente antes y después de entrar en contacto con ellos saludos
