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Pan Integral
Mickaela92 @Mickaela92
Hola una consulta me dijeron que para los diabéticos no debia amasar el pan ya que activaria el gluten. Cómo haces ese proceso?
Julieta Luján @Julieta
hola, por lo que yo se, lo importante es bajar el índice glucémico, es decir que se digiera mas lento y no lleguen de golpe los azucares a la sangre, para eso la fibra de la harina integral es lo importante... pero el gluten es la parte proteica del trigo, no es un problema que se forme
