Comentarios en
Caldo de huesos en Instant Pot (cocción lenta)
Laura AO @laurie
Hola! 2 carcasas de pollo. Si te entran más huesos le puedes meter, el caldo estará más concentrado en colágeno y nutrientes. Me lo tomo así, tras quitarle la capa de grasa que se forma al enfriar. Y también lo utilizo para arroces u otras preparaciones.
Mamá Cocinando @cook_20378469
Laura utilizas las cáscaras que ya cocinas te o como haces, ayuda!!😋 Y cuelas con papá y zanahoria???
Laura AO @laurie
Hola, cogí las carcasas en exclusiva para eso, pero hay gente que hace el caldo de huesos con huesos que han sido asados, de hecho hay quien lo recomienda asar previamente. Yo las puse crudas.
Laura AO @laurie
Retiro los huesos y las verduras manualmente, y cuelo para eliminar los restos que no he podido quitar manualmente.
Berny @cook_25591554
Hola buenos días! Estoy un poco perdido en cuanto a que olla de coccion lenta comprar. Todas las ollas de coccion lenta son eléctricas? O hay algunas que se ponen al fuego? O en parrilla eléctrica? Al decidirme por una, que debo de tener en cuenta? Su capacidad en litros? Los materiales de la olla? Los tiempos que ofrece de coccion? O una marca de prestigio? Si tu me pudieras hacer favor de darme un consejo, te lo agradecería enormemente!! Yo ahora sufro de degeneración de discos lumbares y de mis cartílagos en rodillas. Crees que el caldo de huesos me sea de alguna ayuda? Te doy las gracias de nuevo! Te deseo un excelente fin de semana! Y te felicito por tu blog que nos es de gran ayuda y enseñanzas! Un cordial saludo!
Laura AO @laurie
Hola Berny. Trato de responder a tus preguntas, espero que te sirva la información que te doy. Creo que todas las ollas de cocción lenta son eléctricas, es decir, las enchufas, programas el tiempo de cocción y "te olvidas". Recetas muy largas como por ejemplo el caldo de huesos las puedes dejar durante mucho tiempo incluso saliendo de casa, o por la noche, sin peligro. La olla que yo tengo es una olla programable, y no es únicamente olla de cocción lenta, permite también hacer cocción a presión, hacer yogur, arroces, y otras funciones. Si te interesan también estas otras funciones, sin duda te recomendaría coger una olla que te permita hacer la cocción lenta, más la cocción a presión y otras funciones, al final creo que se le saca mucho más partido a la olla.
Carolina Rizo @cook_23008844
Hola Laura, gracias por tu receta!
Una duda, para hacer el caldo de huesos usas la misma tapa de la olla? He visto que para cocción lenta en la Instant pot usan una tapa de vidrio, pero está trae un orificio y creo que así se consumiría mucha agua/caldo.
Gracias, saludos!
Una duda, para hacer el caldo de huesos usas la misma tapa de la olla? He visto que para cocción lenta en la Instant pot usan una tapa de vidrio, pero está trae un orificio y creo que así se consumiría mucha agua/caldo.
Gracias, saludos!
Laura AO @laurie
Hola Carolina! Yo utilizo la misma tapa que venía con la olla, la pones en posición venting y listo. La otra tapa de vidrio es opcional, se compra aparte, yo no la tengo así que no he probado. A ver si te gusta el caldo!
Laura AO @laurie
@abpae20 Hola Alejandra, queda más gelatinoso si hay muchos huesos, cartílagos... por cantidad de agua. Cuanto más le pongamos y menos agua, más concentrado, y al enfriar gelatiniza.
Patricia Neira @PattiNeira
Hola
Gracias por tu receta.
Al hacerlo en cocción lenta en qué temperatura lo pones, baja, media o alta?
Del instant pot.
Gracias de antemano por tu ayuda
Gracias por tu receta.
Al hacerlo en cocción lenta en qué temperatura lo pones, baja, media o alta?
Del instant pot.
Gracias de antemano por tu ayuda
Isabel López Villa @Cookpadlopezvilla
Yo me acabo de comprar una instant pot y no sé cómo cambiar la temperatura. No tiene tecla “ adjust” o “ ajuste”
Benjamín Alva @batiux
Hola. Buenas tardes. Puse mis huesos con agua hasta el máximo y lo dejé 20 horas. Al destapar solo quedó muy poco caldo consumiéndose casi todo. Lo dejé enfriar y el poco caldo que quedó se hizo una pasta amarilla. Que pudo haber fallado? Saludos y agradezco cualquier comentario y sugerencia.
