چرا شیرش گلوله شد اخه تو عکسم مشخصه
* فاطمه * @Fateme_1362
سلام عزیزم وقتتون به خیر⚘️
علتش اینکه شیر خشک کلا این خاصیت رو داخل حلوا داره اگه یکسری نکات رو رعایت نکنیم سریع گلوله میشه اما دلایل دیگه ای هم داره مثلا با آرد خوب مخلوط نشده و هم اینکه روغن نسبت به ارد کم بوده
یعنی اگر پیمانه رو استاندارد پر نکنیم ( یا سبوس اردمون خیلی باشه )حجم آرد یا شیرخشک زیاد میشه و در نتیجه حجم روغن براش کم‌میشه و این مشکل پیش میاد یا اینکه آرد خیلی داغ بوده و شیر خشک که اضافه بشه سریع گلوله گلوله شده
برای رفعش میشه روغن یا کره رو ذوب کرد بعد به حلوا اضافه کرد یا اینکه در نهایت حلوا رو میکس کرد و یا اگر دیدیم حلوامون کم روغن شد و شیرخشک گلوله شد مقدار روغن رو کمی بیشتر کنیم . و نکته مهم و اصلی اینکه آرد رو بعد تفت دادن الک کنیم بعد شیرخشک بهش اضافه کنیم ولی من هیچ وقت الک نمیکنم . یعنی حوصله ش رو ندارم ولی نکته خیلی مهمیه و اصلی ترین دلیله
علتش اینکه شیر خشک کلا این خاصیت رو داخل حلوا داره اگه یکسری نکات رو رعایت نکنیم سریع گلوله میشه اما دلایل دیگه ای هم داره مثلا با آرد خوب مخلوط نشده و هم اینکه روغن نسبت به ارد کم بوده
یعنی اگر پیمانه رو استاندارد پر نکنیم ( یا سبوس اردمون خیلی باشه )حجم آرد یا شیرخشک زیاد میشه و در نتیجه حجم روغن براش کم‌میشه و این مشکل پیش میاد یا اینکه آرد خیلی داغ بوده و شیر خشک که اضافه بشه سریع گلوله گلوله شده
برای رفعش میشه روغن یا کره رو ذوب کرد بعد به حلوا اضافه کرد یا اینکه در نهایت حلوا رو میکس کرد و یا اگر دیدیم حلوامون کم روغن شد و شیرخشک گلوله شد مقدار روغن رو کمی بیشتر کنیم . و نکته مهم و اصلی اینکه آرد رو بعد تفت دادن الک کنیم بعد شیرخشک بهش اضافه کنیم ولی من هیچ وقت الک نمیکنم . یعنی حوصله ش رو ندارم ولی نکته خیلی مهمیه و اصلی ترین دلیله
(editado)
* فاطمه * @Fateme_1362
البته باید تمام این نکات رو داخل دستور می نوشتم چون یکسری دوستان تازه کار نمی دونن ولی شرمنده ننوشتم☹️❤️
Kimia Mirabi @kimia137900
@Fateme_1362 من همیشه از روی دستور چیز درست میکنم ولی ننوشته بودین شیر خشکم گلوله شد
* فاطمه * @Fateme_1362
@kimia137900 آخه شیر خشک من که گلوله نشده گلم چرا باید بنویسم گلوله شده ☹️؟ حلوام صاف و یکدسته که
