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Bizcocho o Pan Montaña Rusa
Cecilia Schmid @cecygold
Vi a un cocinero hacerlo en poca cantidad, solo para probar con almidón de maíz (Maizena). Y le salió algo parecido, pero no probé hacerlo.
beivega24 @cook_1511480
La fecula de mandioca es lo que me da la textura y permite que se infle así. Con otra harina puede que quede bien de sabor pero no sé logra esa chiclosidad tipo chipá que es la idea de esta receta.
