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Roscón de reyes sin gluten
Heidi Montaña @cook_4096325
Hla lo siento muchísimo, pero con esas cantidades a mi no m salió el roscón, m quedo bien de sabor pro muy duro.
Juan @cook_4006257
Soy yo el que tiene que sentirlo. Con la receta trato de hacer un roscón sin gluten y por tanto no me sirve
Juan @cook_4006257
para nada el procedimiento habitual. El roscón no sale como un bizcocho, es más denso y se esponja un poco por el huevo
Juan @cook_4006257
es muy importante el horneado, yo para poder tenerlo más tiempo de horneado a la media hora lo cubro con papel plata
Juan @cook_4006257
De todas formas en youtube ponga roscón de reyes sin gluten y tengo un vídeo
Athenny @cook_6345692
Con las cantidades de harina indicadas en la receta la masa me quedó muy líquida y nada manejable. No le pude dar forma así que la metí en un molde en forma de roscón y lo metí en el horno. De sabor quedó muy rico aunque le tendría que haber puesto más agua de azahar.Volví a repetir la receta añadiendo 10gr más de maiceina y 10gr más de harina de arroz. Tampoco era muy manejable pero con paciencia y bastante harina de arroz sobre un papel de horno conseguí darle la forma y hornearlo. El resultado fue más seco y harinoso aunque de sabor no estaba mal.
Juan @cook_4006257
Lo siento esta masa esponja por el el vapor de agua que se produce al hornear y mantiene la estructura por la clara de huevo. Ahora hago el roscón con harina precocida de maiz, es más fácil de manejar la masa que resulta y está muy bueno.
