Roscón de reyes sin gluten

Roscón de reyes sin gluten hecho con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado, sin levadura y sin amasado
Paso a paso
- 1
Se pone en un cazo a calentar la leche, la mantequilla, el azúcar, la rayadura del limón, un chorrito de azahar y un chorrito de ron
- 2
Cuando hierva se aparta del fuego, se añade la mezcla de harinas y se mueve con una cuchara de madera hasta hacer una masa que deje limpio el fondo del cazo
- 3
Se añade el huevo, se remueve con la cuchara de madera hasta conseguir que quede todo bien integrado
- 4
Sobre una superficie de trabajo espolvoreamos harina de arroz y con una lengua de silicona vertemos la masa, la espolvoreamos con harina de arroz y hacemos una bola con las manos
- 5
Sobre una bandeja de horno colocamos papel de hornear. Ponemos la bola de masa y con la ayuda de las manos y harina de arroz hacemos un agujero en el centro de la bola y formamos el roscón
- 6
Añadimos un poco de ron a la yema y pintamos el roscón. Adornamos con fruta escarchada y azúcar
- 7
El horneado es importante. Tenemos que tener el horno bien caliente (250º C) metemos el roscón en el horno, apagamos el horno y lo volvemos a encender a los 3 o 4 minutos pero esta vez a 180º C
- 8
Horneamos durante 45 minutos, dependiendo del horno, hasta que se dore el roscón. Esperamos a que se enfríe y listo
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