Roscón de reyes sin gluten

Juan
Juan @cook_4006257

Roscón de reyes sin gluten hecho con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado, sin levadura y sin amasado

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Ingredientes

100 minutos
4 raciones
  1. 50 gharina de arroz
  2. 50 gmaicena
  3. 140 gleche
  4. 30 gmantequilla
  5. 40 gazúcar
  6. 1huevo grande
  7. La yema de otro huevo
  8. La rayadura de un limón
  9. Azahar y ron

Paso a paso

100 minutos
  1. 1

    Se pone en un cazo a calentar la leche, la mantequilla, el azúcar, la rayadura del limón, un chorrito de azahar y un chorrito de ron

  2. 2

    Cuando hierva se aparta del fuego, se añade la mezcla de harinas y se mueve con una cuchara de madera hasta hacer una masa que deje limpio el fondo del cazo

  3. 3

    Se añade el huevo, se remueve con la cuchara de madera hasta conseguir que quede todo bien integrado

  4. 4

    Sobre una superficie de trabajo espolvoreamos harina de arroz y con una lengua de silicona vertemos la masa, la espolvoreamos con harina de arroz y hacemos una bola con las manos

  5. 5

    Sobre una bandeja de horno colocamos papel de hornear. Ponemos la bola de masa y con la ayuda de las manos y harina de arroz hacemos un agujero en el centro de la bola y formamos el roscón

  6. 6

    Añadimos un poco de ron a la yema y pintamos el roscón. Adornamos con fruta escarchada y azúcar

  7. 7

    El horneado es importante. Tenemos que tener el horno bien caliente (250º C) metemos el roscón en el horno, apagamos el horno y lo volvemos a encender a los 3 o 4 minutos pero esta vez a 180º C

  8. 8

    Horneamos durante 45 minutos, dependiendo del horno, hasta que se dore el roscón. Esperamos a que se enfríe y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Athenny
Athenny @cook_6345692
Con las cantidades de harina indicadas en la receta la masa me quedó muy líquida y nada manejable. No le pude dar forma así que la metí en un molde en forma de roscón y lo metí en el horno. De sabor quedó muy rico aunque le tendría que haber puesto más agua de azahar.Volví a repetir la receta añadiendo 10gr más de maiceina y 10gr más de harina de arroz. Tampoco era muy manejable pero con paciencia y bastante harina de arroz sobre un papel de horno conseguí darle la forma y hornearlo. El resultado fue más seco y harinoso aunque de sabor no estaba mal.

Escrita por

Juan
Juan @cook_4006257

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