Me ha encantado. Yo en vez de bicarbonato y vinagre he utilizado levadura en polvo. Es la primera vez que un bizcocho vegano me sale tan jugoso.
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Tiene una pinta estupenda. Lo mejor que puedes hacer en otras preparaciónes veganas tipo bizcocho es mezclar la levadura con el bicarbonato(ya que el bicarbonato actúa al principio de la cocción y la levadura empieza a actuar más tarde.) y además a la hora de mezclar los ingredientes intenta siempre a meterle aire en la composición. Son las únicas maneras con la que puedes "jugar" para que aparte de que el bizcocho esté esponjoso también sea jugoso. Gracias por confiar en una de mis preparaciónes. Espero que pruebes más de una. Un saludo.
Raquel @cook_14632138
Pero...cuando dices el bicarbonato, te refieres también a el vinagre? Es decir, levadura +bicarbonato+ vinagre?
Y cuando dices darle aire es moverlo bien, no?
Gracias por tu tiempo.
Y cuando dices darle aire es moverlo bien, no?
Gracias por tu tiempo.
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Hola, si. En las preparaciónes que no llevan huevo para darle cuerpo y aire a la masa hay que agregarlo al batir. Y al combinar la levadura con el bicarbonato durante toda la cocción tenemos activador para que suba constantemente. Son pequeños trucos que siempre vienen bien. 😁
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Y si el bicarbonato se agrega con un poco de vinagre de manzana o zumo de limón.
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Espero poder ayudarte cuando lo necesites. Los trucos yo también los aprendí sobre la marcha así que no te preocupes, nadie nace sabiendo 😁
