Comentarios en
Fideos caseros
Andrea @cook_15890986
Hola.. con que harina queda mejor? 000 o 0000? Y que cambia usar una o la otra?
Carla Sanchez 🇦🇷 @cook_4748580
Hola Andrea, yo sinceramente no le veo diferencia en el gusto.. así que por eso cualquiera va bien
Jonathan De Vattimo @cook_15695028
La harina 000 contiene una importante cantidad de gluten que es la proteína que le aporta elasticidad a una masa. La 0000 es mas blanca y refinada y posee menos cantidad de gluten . Por eso , conviene usar la 000 para panadería , porque por ejemplo para hacer pan , pizza , etc necesitas amasar la masa para que tenga elasticidad .En cambio la 0000 es mas indicada para pastelería , ya que al tener menos gluten es mejor para una masa mas quebradiza como la de hojaldre , por ejemplo, o esas que se utilizan como base para algunas tartas.
Leonardo Rafael Dellepiane Bellon @cook_16599715
Geniaaaal.gracias.Son las 2:25 de la madrugada.a las 5:00 me levanto a preparar tu receta.graciaaaaaaaas
