Mau tanya bolu saya dipanggang ngembang pas uda matang d kempes itu kenapa ya? Dan waktu telur sama gula dimixer sampe kental pas masuk tepung malah kempes dan klo diaduk rata gumpalan tepung ga bisa rata itu gimana ya.. makasih ... saya pakai lemon +olvatine😊tapi gula saya kurangin dan ga begitu manis tapi enak rasanya 🙏
Dian Nurindah @diannrdh
hallo mba Yuyu, maaf baru sempat balas. point penting pembuatan bolu ini ada di pengocokan telur ya, karena tidak memakai emulsifier maka mengocoknya harus benar2 kental berjejak dan putih. kalau mata mixer diangkat maka adonan akan jatuh perlahan membentuk pita serta tdk meluncur dg mudahnya (yg berarti adonan masih cair). lalu saat tepung dimasukkan, usahakan diayak dulusupaya mudah tercampur dan masukinnya bertahap, biasanya saya bagi 2-3 tahap supaya tepung juga tidak menggumpal. JANGAN ADUK PAKE MIXER. mixer hanya digunakan untuk mengaduk telur saja, karena kadang adonan bisa turun lagi kalau aduk tepungnya pake mixer. terakhir, teknik aduknya pake aduk balik ya mba, bisa searching kalau blm faham apa itu aduk balik. selebihnya mmg perlu trial terus ya agar makin biasa, goodluck mba😊
Dian Nurindah @diannrdh
aduk tepungnya pake spatula saja mba biasanya saya pakai spatula karet utk aduk adonan kue
