En lugar de una tarta, a mi me ha salido un pastel (literal), que se iba desmontando por momentos. Posiblemente no he montado la nata en el punto correcto, quizá por miedo a que se me cortara. Con unas hojas de gelatina me hubiera aguantado. Lo intentaré así nuevamente, porque a quién no le gustan las fresas con nata? 😉
Irene-Guirao @irene_guirao
Hola Amparo! Yo que suelo hacer muchas tartas te digo que el punto de la nata es delicado jejej más de una vez me ha pasado. Para que se monte bien es importante que la nata esté súper fría, yo la suelo meter 15 min antes al congelador y también en bol donde la voy a montar, así me aseguro que tiene todo una temperatura similar :) Luego otra cosa que descubrí fue el cremor tártaro, esto es un estabilizante que se utiliza en repostería y poniéndole un poquito ayuda a que se mantenga bien. Espero haberte ayudado :)
Amparo&Ari @AmpAri
Muchas gracias Irene. Nunca vi ninguna receta con cremor tártaro. Lo había oido y nunca me interesé por él. Te haré caso porque hay algo que se me escapa en la repostería que es lo que más me cuesta, sobre todo cuando trabajo con nata y claras de huevo. Saludos!!!
