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Rollitos de acelgas
Kiko @cook_1105399
Javier, me la quedo, con acelgas no se que hacer poco más que hervirlas.
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Me dice un amigo holandes que es uno de los mejores genetistas del mundo en "tomates", que los españoles cocinamos bien...pero que cocemos demasiado la verduras; desde ese día me puse a investigar...y es cierto a los 20 minutos de cocer o cocinar una verdura ya pierde el 50 % de sus nutrientes, así que ahora casi no llego ni alos 10 minutos de coción (salvo la patata claro)....Esta receta es muy sencilla pero ten en cuenta que el jamón y el queso llevan sal...así que usa si puedes jamón bajo en sal o queso sin sal.
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Una cuestión Kiko, tus recetas se ven deliciosas, pero si me lo permites, me gustaría darte un consejo de fotografo, tus fotos quedaría mucho mejor si haces esto: Haz la foto siempre con una luz lateral (cerca de una ventana), en vez de poner raciones muy grandes pon una presentación pequeña, acompaña tus fotos con algun cubierto bonito, sutilmente algun mantel o papeles, maderas...etc..., cuida en cambiar de modelos de platos, algo que le de rollito a la foto, es muy importante los fondos, algún detalle que quede elegante, y sobre todo no cargues la foto de cosas ni de comida, Si puedes hacer la foto con luz natural mejor que mejor, y dime que cámara utilizas???? Bueno no voy de esperto...ademas es muy dificil para los que cocinamos para la familia, sacar tiempo para las fotos...
Kiko @cook_1105399
Javier, Buen alección sobre la coción, mira termino de publicar una salsa de alcachofas y voy a cambiar el tiempo de cocción, si has investigado hay que hacerte caso. Gracias
Kiko @cook_1105399
Javier, primero darte las gracias por tu comentario sobre tus consejos en presentaciones de plato. La experiencia es un alto grado y pocos están dispuestos a enseñar. Ahora luego te comento. Un abrazo.
Kiko @cook_1105399
Javier, me he esforzado desde el principio por aportar paso a paso su foto, antes de cookpad (2014) éramos mis-recetas.org y sólo admitían adjunar 5 fotos al albedrío y no salían junto a cada paso como ahora, de hecho estoy rectificando todas las de antes, ya que dispongo de TODAS las fotos de cada receta que he hecho. Le doy mucha importancia a la foto de cada paso, así casi no hace falta ni escribir y es muy importante para los que hemos empezado de cero en la cocina (también para los nuevos que accedan a mi recetario, eso lo tengo claro).
Kiko @cook_1105399
Despues reconozco que mis fotos de los pasos pueden servir como están. Además no hay casi nadie que aporte las mismas, antes mucho menos, ahora casi es una obligación; es mucho trabajo y entre manos empadurnadas de la cocina, echar fotos no es agradecido, requiere limpieza de manos, posición, concentración de que no falte ninguna...etc) Dicho ésto podemos decir que las fotos de paso a paso pueden quedar como están.
Kiko @cook_1105399
La foto de presentación muy consciente de que había que mejorarlas y mucho. DE hecho fui a finales de 2014 a un curso de fotografía de la Asociación de fotógrafos de aquí Alcoy, fui muy ilusionado, pero no me lo pusieron fácil, lo explicaban todo con las cámaras de antes (no las automáticas) eso requiere saber "un huevo", comprarse una cámara de luejo, empezar poco a poco...no me compensaba, mi idea era aprender para la cocina, me habalban de un trípode. foco lateral, papel de fondo para que saliera la luz sin ser directa...
Kiko @cook_1105399
Mira Javier, a mi lo que me hace falta es lo que me dices tú, cuantro toques de diseño para hacer unas fotos de presentación más atractivas. Como ocurrió con la clase sobre el diseño de las fotos que tomamos por la calle, no centrarlas, en los 2/3 de arriba o del lateral, evitar fotpgrafiar cielos azules que no representan nada nuevo, evitar el flach...eso no se me olvida y lo quer me dices tu tampoco, así como algo más que se te ocurra
Kiko @cook_1105399
Me quedan 121 recetas para llegar a las 1.000 recetas y voy a trabajar el diseño de la foto final (aunque como bien has dicho cuando llega uno al final de la receta, tenía ganas de fotografiar y acabar). DE platos no tengo muchos más, son tres clases diferentes y todos redondos jajaja buscaré alguno de los planos y diferente. Ahora tengo 7 recetas pendientes de publicar, publicadas las mismas, aplicaré tus consejos. Ya me dirás.
Kiko @cook_1105399
Mi cámara es una automática matona KodaK 12 megapixels; Kodak AF 3 x Optical Asoheric lens; 36 mm -108 mm (equivalent). termino de soprepasar las 10.000 fotos con ella (antes tenía otra similar) y de vez en cuando se me bloquea y tengo que apagar y conectar de nuevo...es así. Tengo otra nueva por estrenar similar Werlisa, 12.0 Mega Pixels, 8 x zoom digital, modo video 30 FPS con sonido Tarjetoa de memoria externa...y no voy a comprar otra para la cocina, ahora el móvil es mejor que esto. Un abrazo.
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Un saludo kiko.... los megapixels...casi que da igual, ya ves que los moviles hacen unas fotos de la hostia....con mucha mas luz de una camara reflex... Aprender está bien,...pero veo que tu eres un tio del renacimiento, toca muchos palillos...todos los que cocinamos...no se porqué nos llama la antención muchas cosas....Tus recetas son buenas...muy buenas...la fotografía gastronómica es un arte...como el de cocinar..cuando los dos artistas se juntan....la explosión es importante...no hay que seguir reglas..sobre la esteticas de las fotos...pero sí de la iluminación ...nada de flash...luz lateral...y natural...y sobre todo si tienes un objetivo de 35 o 50 mm..perfecto... Sobre tus fotos de pasos...perfectas...hay no hay que esperarse...simplemente didacticas....pero la final....cuidala.
Kiko @cook_1105399
Javier, creo que te coteste desde el móvil. Te quería decir que eso de "(...)sobre todo si tienes un objetivo de 35 o 50 mm..perfecto...(...)" imposible. TEndre en cuenta la luz del lateral, el menos flash posible, cuidar los fondos y que no sean platos centrados y poco más como antes. SE notará el cambio y de mucho mejor no prometo nada. Lo que observes ,me lo dices, sin problemas, todo lo que sea aprender de un profesional ¡ muy buen0¡ Pd.- Todo lo que necesites saber sobre "bienes inmuebles" me lo preguntas, te puedo contestar al 95 % de tus preguntas.
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Un saludo Kiko...jajaja muy bueno tu ofrecimiento sobre consulta de inmuebles...jaaja....ya te consultaré cosas....que ando detras de una casa en Felix, Almeria..pero no averiguo de quien es...tengo ya la referencia catastral...que hago...me voy al registro de la propiedad....allí me diran de quien es??
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Por cierto ya noto los cambios en las fotos....pero tienes que usar luz natural,...la camara que tienes configuralá para que haga las fotos en macro (un simbolo de una flor) y haz la prueba a ver que tal salen.
Kiko @cook_1105399
Javier no tengo Macro en la Kodack, en la Verlisa que aún no la he estrenado, si tiene esa posibilidad.
Kiko @cook_1105399
Con la referencia catastral Has entrado a catastro ?? así localizas la finca, calle y número de calle. Imprimes y vas al REgistro. Al Registro se va con el nombre y pides una "nota simple" así sabes la descripción de la finca, si tiene cargas (es importante saberlo). Si quieren con la hoja impresa del catastro, es posible que te faciliten el titular pero no es lo común. Puedes ir a la Oficina de Gestión Tributaria y pides un duplicado del recibo del I.B.I. y normalmente te lo facilitan...cuestión de mano izquierda. por los vecinos pudes saber el nombre y así vas con nombre al Registro. Varias opciones... a ver cual te sale bien.
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
ok...antes tenía un contacto en el catastro y no había proteccion de datos...así que facil...pero ahora está bien jodido.
Kiko @cook_1105399
En google pones "catastro" y te sale en pantalla y vereas "sede electrónica del catastro", así por -referencia catastral- sacas la ficha catastral de la finca que buscas.
