Rollitos de acelgas
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Las acelgas son verduras muy utilizadas en la gastronomía del Mediterráneo, para que conserven todos sus nutrientes, se deben cocer ligeramente o consumir en crudo, son un aporte de vitamina A muy importante, es una verdura muy indicada para embarazadas, fortalece el sistema inmunológico.
Rollitos de acelgas
Las acelgas son verduras muy utilizadas en la gastronomía del Mediterráneo, para que conserven todos sus nutrientes, se deben cocer ligeramente o consumir en crudo, son un aporte de vitamina A muy importante, es una verdura muy indicada para embarazadas, fortalece el sistema inmunológico.
Paso a paso
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Preparar el arroz negro, rehogar en AOVE la cebolleta bien picada y las setas, incorporar el arroz, los aromas y la tinta ; cubrir de agua. Sin dejar de remover (cada tres minutos) cocerlo hasta que quede tierno; si nos quedamos sin agua ir aportando poco a poco y siempre caliente. Reservar para montar el plato.
- 2
Preparación de los rollitos, para cada rollo necesitaremos, dos hojas de acelgas limpias de tallo, una loncha de jamón serrano, un quesito y un poco de cebolleta picada. No usaremos nada la sal, ya que el jamón y el queso ya le aportan suficiente.
- 3
Las hojas limpias de tallo es la base del rollo, la loncha de jamón estirada, el queso encima en porciones pequeñas a lo largo de la loncha y finalmente un poco de cebolleta.
- 4
Enrollar con cuidado y si es necesario bridar un poco con un hilo.
- 5
En una sartén grande con tapadera, colocaremos los rollos con un poco de AOVE, y a fuego medio y con la sartén tapada lo tendremos tres minutos, le damos la vuelta a los rollos y en otros tres minutos ya estará listo.En la foto como se ve le puse sal, no lo hagáis.
- 6
Presentar el plato con el rollo en porciones y con el arroz negro de acompañamiento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Martinez Zafra le encantará ver cómo quedó.
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Una de mis profesiones es el diseño gráfico , por eso mis fotos parecen sacadas de un libro, pero son totalmente originales desde la receta, fotos y texto.Me gusta cocinar, me gusta fotografiar lo que cocino y me gusta compartir con el mundo mis recetas y mis trucos..ese soy yo...hoy...mañana ¿quién sabe?
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