Rollitos de acelgas
Javier Martinez Zafra @cook_4981256
Las acelgas son verduras muy utilizadas en la gastronomía del Mediterráneo, para que conserven todos sus nutrientes, se deben cocer ligeramente o consumir en crudo, son un aporte de vitamina A muy importante, es una verdura muy indicada para embarazadas, fortalece el sistema inmunológico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar el arroz negro, rehogar en AOVE la cebolleta bien picada y las setas, incorporar el arroz, los aromas y la tinta ; cubrir de agua. Sin dejar de remover (cada tres minutos) cocerlo hasta que quede tierno; si nos quedamos sin agua ir aportando poco a poco y siempre caliente. Reservar para montar el plato.
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Preparación de los rollitos, para cada rollo necesitaremos, dos hojas de acelgas limpias de tallo, una loncha de jamón serrano, un quesito y un poco de cebolleta picada. No usaremos nada la sal, ya que el jamón y el queso ya le aportan suficiente.
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Las hojas limpias de tallo es la base del rollo, la loncha de jamón estirada, el queso encima en porciones pequeñas a lo largo de la loncha y finalmente un poco de cebolleta.
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Enrollar con cuidado y si es necesario bridar un poco con un hilo.
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En una sartén grande con tapadera, colocaremos los rollos con un poco de AOVE, y a fuego medio y con la sartén tapada lo tendremos tres minutos, le damos la vuelta a los rollos y en otros tres minutos ya estará listo.En la foto como se ve le puse sal, no lo hagáis.
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Presentar el plato con el rollo en porciones y con el arroz negro de acompañamiento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Martinez Zafra le encantará ver cómo quedó.
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Una de mis profesiones es el diseño gráfico , por eso mis fotos parecen sacadas de un libro, pero son totalmente originales desde la receta, fotos y texto.Me gusta cocinar, me gusta fotografiar lo que cocino y me gusta compartir con el mundo mis recetas y mis trucos..ese soy yo...hoy...mañana ¿quién sabe?
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