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Salmón en miso
Moris @Moroc_o
Tal vez está algo Mexicanizada ya que aquí le ponemos demasiado limón a todo, se puede variar con los ingredientes pero hay que tener en cuenta el 1% del peso en lecitina de soya para que se haga espuma.
Lena T @Lena
Se ve delicioso ese salmón, Moris. Me encanta ver gastronomía molecular en el feed... Una receta tan sencilla pero tan efectiva...
Moris @Moroc_o
Gracias Lena, realmente no son tan complicadas las nuevas técnicas de cocina, se parece bastante a hornear donde tienes que cuidar ciertas proporciones y reglas, es cuestión de animarse a aprender.
