Cynthia (Peti) @peti
@mateamargo genia total! Ojo que la fermentación es un viaje de ida Lu! Y no hay granjas de rehabilitación 🤣🤣
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@@peti 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 🤣 ¡Gracias Peti querida! ♥️ Atrapa! ¡Es apasionante!...
🤔 Tendremos que crear un grupo de autoayuda! 😂 "Fermentófilas anónimas" o algo así!
🤔 Tendremos que crear un grupo de autoayuda! 😂 "Fermentófilas anónimas" o algo así!
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
Wow que súper receta!!
Felicitaciones por esa paciencia y por todo lo que nos enseñas! 🤗
Felicitaciones por esa paciencia y por todo lo que nos enseñas! 🤗
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@carolinaolivera 😍 ay Carolina, mi bella! ♥
Muchas gracias por tus palabras amorosas que estimulan a seguir compartiendo. 💞 Muchas gracias por apreciar. 🙏🏼
¡Cariño inmenso! 🤗 😘
Muchas gracias por tus palabras amorosas que estimulan a seguir compartiendo. 💞 Muchas gracias por apreciar. 🙏🏼
¡Cariño inmenso! 🤗 😘
(editado)
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@andrea_cook ¡Gracias cumpa! 😀 Todos los días miro la superficie y es una maravilla como de a poquito se va formando la madre del vinagre. Luego tendré para donar quien guste intentarlo. Es fascinante, cumpa! Gracias por estar, siempre! 😍
matel mine @cook_12613142
Si lo dejo en el paso 9 es vino de manzana? Se le hecha azúcar y ya?
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@@cook_12613142 te queda como una sidra, con casi nada de efervescencia. Si te interesa preparar sidra de manzana, sería mejor que vayas a ver videos en YouTube, porque se puede mejorar, pero yo no lo hago porque me interesa el vinagre. No hace falta agregar más azúcar.
(editado)
matel mine @cook_12613142
Si lo colé en colador de plástico no pasan pedazos pero unas mini partículas sí, debo colarlo en filtro? O se pueden dejar esas miniparticulas?
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_12613142 lo ideal es que no queden. Son detalles que hacen a la calidad final de tu vinagre, pero tampoco es grave. Te quedará menos cristalina y con más sedimento. Ese sedimento nada tiene que ver con la madre.
Jonatan Cisternas @jjonhyy
Consulta tengo la madre de kombucha la puedo agregar para acelerar el proceso de este vinagre ?
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@jjonhyy hola Jonatan! Son otras colonias de microorganismos. No te lo recomiendo. Tené en cuenta que cuando uno fermenta, en cualquier proceso de fermentación, la idea es, respetar los tiempos de la naturaleza, de los otros seres vivos. A veces vivimos tan acelerados que queremos acelerar algo que tiene sus propios tiempos. Te mando un gran saludo y buena suerte en el maravilloso mundo de los fermentos.
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@jjonhyy yo estoy en Ciudad de Buenos Aires. Si no querés comprar el vinagre como iniciador que es caro, puedo donarte madre de vinagre que ya tengo bien formadas.
Alejandra Nador @cook_9323916
@mateamargo yo quisiera comenzar a hacer el vinagre. Podría buscar un poco de madre ?? Gracias !! 🫂❤️
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_9323916 ¡Hola Alejandra!
¡Sí, claro! Buscame en IG mateamargo.oficial y coordinamos por privado. 🤗
¡Sí, claro! Buscame en IG mateamargo.oficial y coordinamos por privado. 🤗
Verónica Scarpa @cook_107839501
Buen dia! Gracias por la receta. Hice el vinagre y salió riquísimo. Te consulto, el siguiente vinagre ya no se hace con las manzanas, sino con la madre y agua y azúcar?
Me tiene un poco confundida esta parte, lo que hiciste con esta receta es el primero vinagre y la madre? Desde ya muchas gracias 😊
Me tiene un poco confundida esta parte, lo que hiciste con esta receta es el primero vinagre y la madre? Desde ya muchas gracias 😊
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_107839501 estimada Verónica. En teoría sería como decís, pero... Acorde a mi experiencia, las veces que no puse manzana, me quedó muy liviana, muy aguada, digamos. Esa fue mi misma duda al inicio. Personas con más experiencia me respondieron que no hacía falta volver a poner manzana. Para mi, sí. Si bien nunca tuve que tirar nada, no quedé conforme con el resultado. Lo que hago ahora, es poner una manzana sola o dos manzanitas y ahí arranca de maravilla como la primera vez. Saludos.
(editado)
Verónica Scarpa @cook_107839501
Estimado, le consulto: luego de hacer el primer vinagre, y lograr la madre; hice el segundo vinagre, con agua, azúcar, la madre y una manzanita (como me lo recomendó). Cuánto tiempo tengo que dejarlo en el frasco para que este listo?
Desde ya muchas gracias 😊
Desde ya muchas gracias 😊
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_107839501 buenas noches Verónica. Una vez que puso, aunque sea solo una manzanita, comienza a repetir el proceso como la primera vez. Revolviendo la manzana dos semanas, luego retirarla, esperar 4 y probar, etc. Porque estás haciendo otra vez vinagre. ☺️ Si por alguna razón no quisieras hacer vinagre, pero tampoco querés perder la valiosa madre, esta se deja en agua y azúcar con un poco de vinagre (sin manzanita) y así se guarda hasta que decidas volver a empezar a hacer vinagre. Claro que si pasas mucho tiempo sin hacer vinagre, de tanto en tanto, hay que alimentar a la madre, como con cualquier ser vivo (un poco más de azúcar).
SIEMPRE usando la observación condimentada con intuición.
Espero haber sido lo más clara posible. Ojalá te sirva. 🙏🏼
SIEMPRE usando la observación condimentada con intuición.
Espero haber sido lo más clara posible. Ojalá te sirva. 🙏🏼
Verónica Scarpa @cook_107839501
@mateamargo muchas gracias! Si re clara. Perdón que anteriormente te trate de estimado. No sabia que eras mujer. Abrazo!
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_107839501 😅 la culpa es mía que cuando me elegí el apodo no tuve en cuenta el género. Lo hice como "jugando" porque no pensaba ni ahí publicar ni una receta! 😂 Debí haberme apodado "matecita" o algo así! 😅
Lucía, a tus órdenes. 🥰
Lucía, a tus órdenes. 🥰
(editado)
Verónica Scarpa @cook_107839501
Hola Lucia buenas noches!
Te hago una consulta, hice todo el proceso para el segundo vinagre, con la pequeña madre que se había formado, un pedacito de manzana y demases. Pero puede ser que se pudriera la madre? Porque me aparecieron como unos hongos grises en el superficie, y el olor cambió, no era de vinagre. Y cuando quise revolver, se habia desintegrado todo.
Que puede haber pasado?
Yo descarté todo por las dudas, y voy a volver a comenzar el vinagre de cero, para volver a hacer la madre 🙏🏻
Desde ya muchas gracias por tu ayuda!! Saludos
Te hago una consulta, hice todo el proceso para el segundo vinagre, con la pequeña madre que se había formado, un pedacito de manzana y demases. Pero puede ser que se pudriera la madre? Porque me aparecieron como unos hongos grises en el superficie, y el olor cambió, no era de vinagre. Y cuando quise revolver, se habia desintegrado todo.
Que puede haber pasado?
Yo descarté todo por las dudas, y voy a volver a comenzar el vinagre de cero, para volver a hacer la madre 🙏🏻
Desde ya muchas gracias por tu ayuda!! Saludos
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_107839501 @cook_107839501 hola Verónica. Hiciste bien en descartarla, ya que se contaminó.
Una situación que puede pasar, es haberse olvidado de revolver la manzana a diario.
Si no fue eso, muchas veces nos quedamos sin saber cómo pasó... Posiblemente una contaminación, microscópica obviamente, de los utensilios.
Lo siento, Verónica. Es frustrante. Hace poco tuve que tirar mi madre de más de un año de vida, que había llegado a estar bellísima. 😔 Todavía no volví a hacer porque... Bueno, no quiero sonar melodramática... Pero no me resigno... De hecho estoy consumiendo comprada. 😢
¡Saludos!
Una situación que puede pasar, es haberse olvidado de revolver la manzana a diario.
Si no fue eso, muchas veces nos quedamos sin saber cómo pasó... Posiblemente una contaminación, microscópica obviamente, de los utensilios.
Lo siento, Verónica. Es frustrante. Hace poco tuve que tirar mi madre de más de un año de vida, que había llegado a estar bellísima. 😔 Todavía no volví a hacer porque... Bueno, no quiero sonar melodramática... Pero no me resigno... De hecho estoy consumiendo comprada. 😢
¡Saludos!
Verónica Scarpa @cook_107839501
@mateamargo muchas gracias! Tan generosa con tus respuestas 🙏🏻
Si, una pena perder la madre… yo quiero volverlo a intentar.
No se destruye la pequeña película de madre cada vez que revolves? Tenia entendido que para que se forme la madre habia que dejar el recipiente quieto.
Gracias ☺️
Si, una pena perder la madre… yo quiero volverlo a intentar.
No se destruye la pequeña película de madre cada vez que revolves? Tenia entendido que para que se forme la madre habia que dejar el recipiente quieto.
Gracias ☺️
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_107839501 muchas preguntas pero nadie envió fotito.
Lo que describo es lo que aprendí y apliqué. Luego cada uno lo hace como le parezca.
Saludos.
Lo que describo es lo que aprendí y apliqué. Luego cada uno lo hace como le parezca.
Saludos.
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cloty4442 gracias por tus palabras, Claudia. 😊 Yo la dejo en agua pura y un poco de azúcar. Hay técnicas de secado, deshidratación de la madre, pero no tengo experiencia.
¡Saludos! 🤗
¡Saludos! 🤗
NANCY @HOYSANO
Hola, soy Nancy , nueva en todo esto , perdón mi ignorancia, la madre se puede conservar en la heladera y por cuanto tiempo , y la próxima vez que haga cuánto uso de esa madre ?? Gracias
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@HOYSANO hola Nancy! 🤗 Se puede, pero no es imprescindible guardar en la heladera. Sí, en lugar fresco, sin luz directa. Cuánto se usa? Sugiero poner toda.
NANCY @HOYSANO
Tengo vinagre de sidra de manzana orgánico que compré en una dietética ( la etiqueta dice con la madre sin pasteurizar ) , puedo usar 1/4 taza de ese para empezar hacer por primera vez ??
Raul Eduardo Urraco @cook_109898589
Queridísima Gente, hoy me desayuno con la receta. Ya tengo todos los elementos para hacer el vinagre de manzana. Yo lo consumo a diario al mediodía y por la noche antes de las comidas. Espero que me salga bien. Agradezco todos los comentarios que leí y la respuestas. Mil gracias. Saludos a todos.-
Valeria Pammatone @cook_109960469
Hola consulta los nódulos de kefir sirve para hacer el vinagre ?
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_109960469 hola Valeria. Sí, pero no tengo experiencia, por lo que no te puedo ayudar. Debe tener sus puntos particulares para hacerlo con nódulos de kéfir. ♥ Cariños. 🤗
Sussi Sankan @cook_110605368
Estuve buscan y tu receta es la mejor explicación encontrada, gracias por darte el tiempo de hacerla y de contestar, mi vinagre lo acabo de colar, ahora a esperar la madre. Gracias
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_110605368 ¡Gracias Sussi por tus generosas palabras! ♥️
¡Toda la mejor de las suertes con esa madre! 😀 🤞🏼 🍀
¡Gran cariño! 🤗 😘 😘
¡Toda la mejor de las suertes con esa madre! 😀 🤞🏼 🍀
¡Gran cariño! 🤗 😘 😘
Mari Quelo @cook_5453932
Hola
Ya he hecho la receta y tengo una madre muy hermosa
Cómo conservo la madre? La quiero utilizar para hacer otra vez el vinagre
Ya he hecho la receta y tengo una madre muy hermosa
Cómo conservo la madre? La quiero utilizar para hacer otra vez el vinagre
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_5453932 hola! 😀 En un poco de agua y azúcar. 😊 Siempre al abrigo de la luz.
Hay quienes la deshidratan pero yo no tengo experiencia en eso.
¡Saluditos!
Hay quienes la deshidratan pero yo no tengo experiencia en eso.
¡Saluditos!
Mari Quelo @cook_5453932
La he puesto en zumo de manzana y un poco de agua
La meto en el frigorífico hasta que la use otra vez?
La meto en el frigorífico hasta que la use otra vez?
Mari Quelo @cook_5453932
Y ...muchas gracias por tu receta! Es la mejor que he encontrado!
Mari Quelo @cook_5453932
Hola otra vez
Acabo de leer tu respuesta a mi pregunta
Ya la he sacado del zumo de manzana 🍎 y la he metido en agua con azúcar
He hecho una foto pero no sé subirla!
Voy a investigar....
Muchísimas gracias 😊
Acabo de leer tu respuesta a mi pregunta
Ya la he sacado del zumo de manzana 🍎 y la he metido en agua con azúcar
He hecho una foto pero no sé subirla!
Voy a investigar....
Muchísimas gracias 😊
Mari Quelo @cook_5453932
Buenos días
Hoy he encontrado varias hormigas muy pequeñas dentro del tarro dónde estoy haciendo mi segundo vinagre
Las he sacado pero no sé 🤷♀️ que hacer!
Me habrá estropeado el vinagre?
Está en la primera fase, la de revolver los trozos de 🍎 manzanas!
Espero tu respuesta y muchísimas gracias
Alicante-España
Hoy he encontrado varias hormigas muy pequeñas dentro del tarro dónde estoy haciendo mi segundo vinagre
Las he sacado pero no sé 🤷♀️ que hacer!
Me habrá estropeado el vinagre?
Está en la primera fase, la de revolver los trozos de 🍎 manzanas!
Espero tu respuesta y muchísimas gracias
Alicante-España
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@cook_5453932 ¡Buen día guapa! Una madre que se contamina, hay que descartarla. No sabemos qué son, ni qué microrganismos cargan esas pequeñas hormigas. Seguramente aparecieron atraídas por el azúcar y lograron atravesar la gasa o paño
Otra opción, antes de tirar todo es lavar la madre o agua pura, volver a ponerla, y observar como evoluciona. pero... ante el más mínimo cambio, hay que descartar. Lo siento.
Otra opción, antes de tirar todo es lavar la madre o agua pura, volver a ponerla, y observar como evoluciona. pero... ante el más mínimo cambio, hay que descartar. Lo siento.
Mari Quelo @cook_5453932
@mateamargo he vuelto a hacer el vinagre pero esta vez la madre me parece que está rara....a ver si puedo mandar una foto! Gracias
Mari Quelo @cook_5453932
Ohhhh
Lo tiro todo!
Por suerte no le he puesto la madre todavía!
La pensaba poner cuando ya no tuviera los trozos de manzana porque no quiero destrozarla!
Muchas gracias
Eres muy amable!🤩
Lo tiro todo!
Por suerte no le he puesto la madre todavía!
La pensaba poner cuando ya no tuviera los trozos de manzana porque no quiero destrozarla!
Muchas gracias
Eres muy amable!🤩
Camila Matus @cook_111632492
Como conservas la madre? Y para volver a hacer vinagre se utiliza la madre en vez de las manzanas? Lo demas se hce igua?
Agradeceria tu respuesta :)
Agradeceria tu respuesta :)
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
@@cook_111632492 se conserva en agua con algo de azúcar.
Sí. Aunque yo prefiero agregar una o unas manzanas. Por favor lee todo, incluso las preguntas. Saludos.
Sí. Aunque yo prefiero agregar una o unas manzanas. Por favor lee todo, incluso las preguntas. Saludos.
