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Pan de Ambato (tapado ecuatoriano)
AGRIPINA PICON PACHECO @cook_36212665
Hola gracias por tu receta, pero las tres grasas van en la mezcla del pan o los 50. Gramos está para la misma?
Chef Paulo @Paulo1999
Hola Agripina no entendí bien tu pregunta pero debes mezclar las tres grasas en las cantidades de la receta
AGRIPINA PICON PACHECO @cook_36212665
@Paulo1999 hola buenos días, cómo estás el aceite de oliva lo uso en las verduras y el camarón, la grasa de puerco para el arroz y el cerdo , para qué tenga ese intenso sabor y lo brillante que le da también la mantequilla da mucho brillo en ciertas preparaciones.
Carlos Gallegos @Pandepinllo
Hola, voy a ensayar tu receta. La levadura que se utiliza es la freca o la granulada?
Chef Paulo @Paulo1999
Hola Carlos, puedes usar cualquiera de las dos levaduras pero siempre para pan es mejor la levadura fresca
AGRIPINA PICON PACHECO @cook_36212665
Hola yo usó fresca da más resultados en costa , pero si hay granulada, se demora un poco más pero tiene la mismo efecto
TREBS TV OK @cook_113662433
Me podría ayudar con una receta para el pan de Ambato para 20 kilos
TREBS TV OK @cook_113662433
Y quisiera saber porq el pan cuando ya está leudado y se le mete a hornear sale como arrugado
