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Spaghetti Carbonara
Marcial Rodriguez Martin @Marshall38
Al incluir una clara de huevo en la salsa, esta adquirió una textura semi cuajada. Recomiendo añadir sólo las yemas.
Paola Lozano Zafra @cook_pao
Hola, la verdad que siempre la he preparado así y nunca se me ha quedado cerca de cuajarse. Cuando tengo la salsa por un lado le añado el bacon ya reposado (no frío del todo) y luego a la pasta. Incluso me lo he llevado al trabajo y lo he calentado a fuego suave en el microondas y nada. Pero supongo que es cuestión de gustos jeje
Paola Lozano Zafra @cook_pao
De nada, me alegro ^^ pero si te va mejor con dos yemas, no uses la clara jeje
Paola Lozano Zafra @cook_pao
Hola, no puedes echarlo en la pasta/bacon caliente (obviamente) hay que juntarlo todo cuando esté templado, sino claro que se cuaja, por eso uso solo 1 clara. A mí nunca se me ha quedado cerca de cuajarse. Siempre líquido-cremoso ^^
