Comentarios en
Pescado a la Meuniére
Mari Ramos @cook_2597782
buenas tengo una duda como es la mantequilla clarificada me lo podría decir gracias un saludo
Chef Diosa @cook_1122045
Hola mari! este es un procedimiento muy facil. En un recipiente a baño maría, con el fuego muy suave para que no se pegue. Cuando la mantequilla comienza a hervir, se forma una espuma blanca en la sup
Chef Diosa @cook_1122045
erficie, la que retiramos con ayuda de una espumadera. Guardamos la parte grasosa en el refrigerador, donde solidificará y quedará de color claro. Este procedimiento permite eliminar las impurezas de
Chef Diosa @cook_1122045
la mantequilla, tornándola más saludable. El color del producto que obtendremos será ámbar y oro líquido. ESpero haberte ayudado saludos!!
Chef Diosa @cook_1122045
No son ningunas molestias, me puedes hacer todas las preguntas que quiras estoy a la orden. Bs
