Pescado a la Meuniére

Chef Diosa
Chef Diosa @cook_1122045
🇩🇴

La salsa meuniere es una preparación clásica de Francia, sencilla, utilizada especialmente en recetas para pescados.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 6filetes de huachinango, rodaballo o mero
  2. 3 cucharadasMantequilla clarificada
  3. 1/2 tazaharina blanca de trigo
  4. 4 cucharadasMantequilla fría sin sal
  5. 2 cucharadasperejil picado finamente
  6. 3 cucharadasjugo de Limón
  7. al gustoSal y Pimienta
  8. 1 cucharadaalcaparras

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimentar los filetes por ambos lados y pasarlos por harina debe quedar totalmente cubiertos de ésta, sacudir el exceso

  2. 2

    Calentar una sartén onda poner las 3 cucharadas de Mantequilla clarificada y freír los filetes por ambos ados hasta que esten cocidos y dorado, retirar y disponer en un platón de servir

  3. 3

    Agregar en la misma sartén las 4 cucharadas de Mantequilla, mover la sartén hasta que se derrita, agregar el perejil y el jugo de Limón, las alcaparras, dos vueltas mas y verter esta salsa sobre los filetes de pescado.

  4. 4

    SERVIR caliente y acompañar con papas salteadas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Mari Ramos
Mari Ramos @cook_2597782
buenas tengo una duda como es la mantequilla clarificada me lo podría decir gracias un saludo

Escrita por

Chef Diosa
Chef Diosa @cook_1122045
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🍝🥘🔪 INSTAGRAM@ChefDiosa https://www.instagram.com/chefdiosa/
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