این انواع پروتئین درون آرد هست
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
عدد 11 و 12 نشانگر پروتئین 160 تا 250 هست و 13 و 14 نشانگر پروتئین 250 تا 310 و عدد 14 تا 15 نشانگر پروتئین 320 تا 400 هست
Mojtaba Kako Shirazi @mojtaba_kako_shirazi
هر نوع آرد در شیرینی پزی و نانوایی و پیتزا کاربرد خاصی دارد و نمیتوان یک نوع آرد را برای تمام محصولات استفاده کرد چون کار آیی خاصی دارند و در بعضی مواقع اگر محصول خوب نشود بسته به نوع آرد مصرفی دارد
