Comentarios en
Pan de molde sin corteza de espinacas
Amparo @cook_14041843
Hola, me hago mucho lío con el % de las harinas. Eso es para profesionales.
No sería más fácil decir harina común y harina de fuerza?
Muchas gracias...
No sería más fácil decir harina común y harina de fuerza?
Muchas gracias...
Fini Bautista Angulo @finibautista
Bueno lo pongo así porque según en cada establecimiento la harina de fuerza tiene una proteína, y dependiendo de la proteína absorbe más líquido o menos líquido, porque realmente la que pongo de 11,7 de proteína viene como de fuerza en el paquete, sin embargo tengo también otra que en el paquete pone que es de fuerza y es 13 de proteína, luego en cantidades de líquido se nota, espero no confundir te mucho, la cantidad de proteína viene siempre especificado en el paquete, un saludo
