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Ingredientes

3 horas
12 raciones
  1. 200 gespinacas
  2. 220 gharina con 10 de proteína
  3. 200 gharina con 11,7 de proteína
  4. 5,5 glevadura seca
  5. 8 gsal
  6. 10 gazúcar
  7. 90 mlleche
  8. 20 gmantequilla

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Ponemos en el vaso de la batidora las espinacas con la leche, trituramos.

  2. 2

    Ponemos la mezcla de espinacas en la cubeta de la panificadora y añadimos las harinas tamizadas la levadura la sal y el azúcar, amasamos 5 minutos y dejamos reposar 30 minutos.

  3. 3

    Volvemos a conectar la panificadora con programa amasado y levado incorporamos la mantequilla y dejamos que termine el proceso.

  4. 4

    Desgasificamos la masa hacemos una bola y la dejamos reposar 10 minutos tapada, estiramos con el rodillo de forma rectangular y la pinchamos con un tenedor, enrollamos en forma de cilindro y la metemos en el molde dejando que duplique de tamaño.

  5. 5

    Ponemos una olla con un poco de agua y una rejilla, encima pondremos el molde que tiene que tener agujeros en la base para que el vapor entre, ponemos la tapadera encima y sin modificar el fuego dejamos por 30 minutos.

  6. 6

    Apagamos el fuego y dejamos la tapa un poco abierta 10 minutos, y ya lo tendremos listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Amparo
Amparo @cook_14041843
Hola, me hago mucho lío con el % de las harinas. Eso es para profesionales.
No sería más fácil decir harina común y harina de fuerza?
Muchas gracias...

Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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