Mi Strogonoff perdió su característico color blanquecino por tener que dejarlo más tiempo del adecuado en la sartén. Cometí el error de cortar demasiado gruesa la carne y de ponerla toda junta en la sartén para sellarla. La próxima vez la haré en dos tandas para que no pase que en vez de sellarse, como hay demasiada carne y no toca la sartén a la vez, empieza a cocerse y a soltar el agua, con lo que queda correosa... Por ello la he debido dejar más tiempo para que se ablandarse, y la nata se ha desintegrado. Pero el resultado es muy rico porque todo el sabor de los ingredientes seguía en el guiso.
Salmo @Captain_Cook_Salmo
También para darle el crunch que debían dar los pepinillos, también pasados a esas alturas, decidí aprovechar media bandeja de panceta que tenía abierta, los corté a tiras finas y los tosté en su propia grasa para ponerlos al final del emplatado por encima del guiso.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Hola buenas noches. Muchas gracias por haber cocinado el solomill Strogonoff. La verdad que no te ha quedado nada mal, tiene buena presencia. El sellado de la carne para que no se reseque y mantenga toda su jugosidad, es cuestión de técnicas de cocina. Pero que te repito tiene muy buena pintazaaa. Gracias por compartir
Salmo @Captain_Cook_Salmo
La verdad es que sí estaba muy rico, pero es una pena que no tenía esa salsa tan cremosa típica de esta receta. Saludos!
