Solomillo strogonoff
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
La receta que traigo hoy, es uno de los platos más característicos a nivel internacional de la cocina rusa. Se trata de una receta contundente, pero exquisita, ideal para aquellas ocasiones especiales en las que quedarás como una reina o rey. A disfrutarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La carne la cortamos en tiras de aproximadamente 1 cm. de grosor.
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Limpiamos los champiñones los cortamos a dados o laminamos (opcional, yo, los he laminado) y los reservamos.
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En sartén con AOVE salteamos las tiras de solomillo (si no tienes solomillo, igualmente puedes utilizar lomo) únicamente para sellar la carne por todos lados y así evitar se pierdan los jugos. Retiramos la carne y para aprovechar el extracto de la cocción vertemos en la sartén un pequeño chorreón de brandy, con cuchara de madera aprovechamos todos los restos de carne de la sartén.
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Cortamos la cebolla en Brunoise (dados pequeños) y la salteamos en la misma sartén hasta que se ponga transparente. Añadimos los champiñones y los salteamos, ya fuera del fuego y para que no se queme añadimos 1/2 cdta pimentón dulce, mezclamos todo y volvemos al fuego, añadiendo a continuación el vaso de vino blanco seco, volvemos a mezclar y dejamos a fuego suave para reducir el alcohol del vino.
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Añadimos la nata junto con los pepinillos cortados muy fino o laminados como los he puesto yo para notar su presencia y así damos a la nata ese toque agrio de la Crema Agria que no he utilizado y removemos hasta que la salsa alcance una consistencia ligera sin que resulte demasiado espesa.
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Cuando la salsa este en su punto le incorporamos la cda de mostaza Dijon, removemos para que se integren los sabores.
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A continuación agregamos la carne junto con los jugos que haya soltado, mezclamos suavemente y cocinamos todo el conjunto unos 5 minutos a fuego suave hasta que alcance la textura deseada. Nuestro plato quedará listo y como guarnición se puede acompañar con un arroz blanco hervido o bien como he hecho yo, que lo acompaño con unos macarrones hervidos y salteados en AOVE con unos dientes de ajo laminados. ¡ BUEN PROVECHO !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4353913
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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#recetasfit
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Ternera strogonoff
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Strogonoff de ternera
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Ternera Strogonoff
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Ternera Strogonoff
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Ternera Strogonoff
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Ternera Strogonoff
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Strogonoff de carne
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Ternera Strogonoff
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Ternera Strogonoff
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Pollo con salsa Strogonoff
Strogonoff
Es una receta muy sencilla y muy rica. La puedes acompañar con patatas fritas de bolsa. Espero que os guste 😘
Ternera Strogonoff o Stroganoff (бефстроганов)
El strogonoff de ternera es un plato de origen ruso, cuya historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo.(Wikipedia)#comidarusa
Ternera en salsa Strogonoff
La ternera Strogonoff es un filete cortado en tiras no muy gruesas y acompañado de unas setas y salsa hecha de crema agria servida con unas patatas fritas cortadas en trozos irregulares (kartoshka zharennaya en ruso).Hay varias versiones sobre el origen de esta receta, per la más aceptada data de finales del siglo XIX, cuando un chef al servicio del conde Pável Aleksándrovich, un famoso general rusa, creó la receta mientras participaba en una competición de cocina en San Petersburgo. Rápidamente este plato se hizo muy popular y se extendió por toda Rusia y de aquí a su vecina China. Gracias a las corrientes migratorias la receta se hizo famosa en Europa, los EEUU y finalmente por todo el Planeta.
Pollo al estilo strogonoff
En Europa, la salsa strogonoff la usamos, sobre todo, para acompañar carne de buey o de ternera pero, en muchos países latinoamericanos, como Brasil, esta salsa se usa para acompañar pollo. El resultado es igual de espectacular, carne súper jugosa y deliciosa. Esta receta suele acompañarse de arroz en blanco pero, podemos cambiarlo como en esta ocasión he hecho yo.
Cabaña strogonoff
Una prima me recomendó un chico que cocina y entre en su página y vi esta receta y me yamo muchísimo la atención
Setas Strogonoff
🍄🧅🧄🍷🥛La salsa strogonoff es muy versátil, con ella lo mismo podemos acompañar carnes como verduras, en esta ocasión hemos elegido setas, a las que esta salsa le va de maravilla.
Pollo en salsa Strogonoff
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=CgAKCjcL7iwPollo en salsa Strogonoff,la salsa strogonoff se realiza con carne y en su versión más clásica con pollo. La salsa strogonoff con cualquier carne tiene un sabor delicioso, es un plato fácil de realizar y con un resultado delicioso.
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