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@cook_111087966

家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。
酒飲みのつまみが多めです。

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タルタルソース

マヨネーズ • ゆでたまご • 玉ねぎ • ピクルス • 砂糖 • ケチャップ • パセリ
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クワトロフォルマッジ

ピザ生地 • 小麦粉 • お好みの4種類のチーズ • EXバージンオリーブオイル • 黒胡椒 • ハチミツ
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おつまみポテトサラダ

じゃがいも • にんにく • 玉ねぎ • パンチェッタ • ゴーダチーズ • 塩 • 粗挽き胡椒 • 砂糖 • 味玉 • マヨネーズ • ディジョンマスタード
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出汁巻(明太きくらげ紅生姜)

卵 • 明太子　切子 • 紅しょうが • きくらげ • ほんだし • 水 • 塩 • サラダ油 • 九条ネギ
- 1〜2人前
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水タコのカルパッチョ

刺身用湯通し水タコ • 塩 • 胡椒 • 刺身に付属のパックわさび • 醤油 • EXバージンオリーブオイル • 味の素 • レモン汁 • 韓国唐辛子 • にんにく • あおさ
- 2人分
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鰹のたたき香味ソースがけ

鰹たたき • 豆苗 • 塩 • ニラ • 長ネギ • 味ぽん • 醤油 • 砂糖 • 豆板醤 • おろし生姜 • おろしにんにく • サラダ油
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鰹ユッケ

鰹 • そばのかえし • 味の素 • コチュジャン • にんにく • 九条ネギ • ごま油 • 胡椒 • すりごま • 海苔 • 卵黄
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鰹つくね

鰹 • 塩 • 味の素 • 玉ねぎ • おろし生姜 • 大葉 • 卵 • マヨネーズ • 片栗粉 • 醤油 • 七味
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チャーシュー(焼き豚)

豚ブロック • 塩 • 黒蜜または蜂蜜 • 醤油 • 砂糖 • 紹興酒 • 水 • シナモン • ブラックペッパー • 味の素 • にんにく • 生姜スライス •
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親子丼(親子煮)

鶏もも肉 • ブライン液 • 長ネギ • 刻み海苔 • 卵 • ご飯 • ヤマキのめんつゆ • 水 • 蕎麦かえし • ほんだし • 水
- 2人分
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ローストチキン(日常版)

鶏胸肉 • ブライン液
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茄子の焼き浸し

茄子 • 塩 • 生姜 • めんつゆ • 冷水 • ピュアオリーブオイル • 鰹節 • 九条ネギ
- 2人分
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マカロニサラダ

マカロニ • サラダ油 • 卵 • ロースハム薄切り • 玉ねぎ • オリーブオイル • マヨネーズ • ディジョンマスタード • ケチャップ • カレー粉 • 胡椒 • 塩 •
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わかめご飯

乾燥わかめ • 水 • 白だし • 醤油 • 味の素 • 白ごま • 米
- 3合分
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鯖と水菜の塩昆布和え

鯖水煮缶 • 水菜 • 塩昆布 • 七味唐辛子 • EXバージンオリーブオイル
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塩麻婆豆腐

木綿豆腐 • 豚ひき肉 • 長ネギ • 生姜 • にんにく • 酒 • 中華スープの素 • 水 • 醤油 • オイスターソース • 白だし • 味の素 •
- 2〜3人分
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明太白滝

白滝 • 白だし • 味の素 • にんにく • サラダ油 • ごま油 • 明太子 • 長ネギ • 刻み海苔
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茄子味噌油炒め

茄子 • サラダ油 • ごま油 • 柚子味噌 • 醤油 • 塩
- 小鉢5〜6人前
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ごぶ漬け風大根

大根 • 砂糖 • 醤油 • 白ワインビネガー • 昆布 • 鷹の爪輪切り
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きゅうりの白だし漬け

きゅうり • 塩 • 大葉 • 輪切り鷹の爪 • 白だし • 水