Αγγελος Σαγιας

αρνίσιο κιμάς (από μπούτι) • κρεμμύδι, σε πολύ ψιλά καρέ • σκόρδο λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) • αυγό • κύμινο, σε σκόνη • νερό • ελαιόλαδο • κοκκινοπίπερο • Αλάτι • Για το ντιπ γιαουρτιού: • γιαούρτι σταγγιστό • ελαιόλαδο •