Paha ayam • Garam • Mirin/ Cooking wine • Jahe (saya pakai agak besar dan diiris halus sekitar 1mm) • Bunga lawang/ Star anise • Daun bawang (Iris besar sepanjang jempol jari menjadi beberapa bagian) • Kaldu jamur Totole • Cabe merah besar (Iris tipis) • Cabe hijau besar (Iris Tipis) • Bubuk cabe/ Bon cabe • Bawang putih (Dicincang halus, sebagian digoreng golden brown untuk bahan garnish; sebagian mentah untuk bahan saus) • lada hitam •
