Erick Adrian Melchor Vaerio

helado de zarzamora • masa de tarta • coulis de jamaica con mezcal • macarrones rellenos • temperado de chocolate

chocolate semi amargo

polvo de almendras • azúcar glass • azúcar (1) • claras de huevo • azúcar (2) • crema para batir • chocolate

jamaica • mezcal • azúcar • mezcal

mantequilla • harina • vainilla • azúcar

zarzamora • leche condensada • crema para batir

mousse de chocolate • masa tulipe • glaseado espejo

claras de huevo • azúcar glass • mantequilla derretida • harina

agua • azúcar • chocolate blanco • crema para batir • grenetina • colorantes de diferentes colores

crema Lyncott • chocolate obscuro • yema • azucar • agua

mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina suave • sal

ajo • tomates medianos • aceite • albahaca • calabazas redondas grandes • jamón • piña en almíbar • queso manchego rallado • sal al guso