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Ingredientes

20 minutos
15 raciones
  1. 30 grjamaica
  2. 10 mlmezcal
  3. 180 grsazúcar
  4. 20 grmezcal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Haz un concentrado con la jamaica

  2. 2

    Llevar el concentrado a una reducción a fuego directo agregando azúcar y mezcal

  3. 3

    Una vez evaporado el alcohol agregar el slurry (agua con maicena) a la reducción y espesar.

  4. 4

    Dejar enfriar y reservar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Erick Adrian Melchor Vaerio
Estudiante de la carrera de Gastronomía en la UTVCO
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