Yess

1. 427 g harina 000 - 100%
2. 385 g agua - 90%
3. 171 g masa madre activa - 40%
4. 9 g sal - 2%
5. 13 g aceite de oliva - 3%
6. al gusto orégano
7. al gusto romero
8. al gusto sal en grano
9. al gusto aceite de oliva

Su sabor es suave e increíblemente aromático, acompañado de matices que realzan a cada bocado como la canela, la cerveza, el chocolate y las avellanas. Su miga es muy tierna y suave, cuando coincide un trozo de chocolate en el trozo de pan podría asegurar que estoy cometiendo un pecado capital… o varios. Solo haré un pequeño cambio en su elaboración para la próxima ocasión y es fermentar en frío en la última fermentación. Tiene mucha hidratación y creo que le puede aportar grandes beneficios.