Mis mejores recuerdos con mi padre fueron plantando árboles y ayudándolo en la cocina. Será por eso seguramente, tengo una huerta en mi casa y me apasiona cocinar diariamente. Cocinar ya es parte de mi estilo de vida, es dedicarse a gente que uno quiere, intentar sumar sonrisas y dejar lindos recuerdos. Todos los sentidos funcionan en su máxima expresión, desde que uno piensa el plato, sus ingredientes, posibles combinaciones de sabores, y siempre pensando para quien está dirigido. Lo más importante es la humildad para escuchar y aprender de los demás y de los propios comensales cuando dan su parecer. La inspiración está en la memoria, los recuerdos, los lugares, los olores. Se aprende a ser creativo La cocina y la mesa es un punto de encuentro familiar y de amigos. Me motiva el reto que significa cocinar siempre algo rico para los demás, aún cuando no siempre sale todo bien y ahí se puede mejorar cada día. La cocina no es perfección, es excelencia. @saboresdeloy
