Recetas (8)
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- 4 tomates verdes (tomatillo) grandes (deben ser lo más grande posibles)
- 2 chiles serranos
- 2 dientes ajo grandes
- 1/2 manojo cilantro lavado y sin el tallo
- Tortillas de maíz suficientes
- Pizca sal o al gusto
- 3 cucharadas soperas a tope de crema agría
- 5 piezas pierna y muslo de pollo cocido y desmenuzado
- 1 1/2 taza leche entera o una lata de media crema
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- 2 piezas tortilla de harina tipo burra
- 2 piezas atún en lata (en agua)
- 3 cucharadas mayonesa con jugo de limón
- 1/2 lata ensalada de verduras de 220 gr
- 3 cucharadas perejil picado
- 2 cucharadas jalapeños en escabeche
- 6 hojas lechuga fileteada al gusto
- al gusto Salsa mexicana
- al gusto Sal y pimienta
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- 200 g chocolate semi amargo
- 150 g chocolate blanco
- 100 ml crema para batir
- 40 g cocoa en polvo
- 1/4 taza coco rallado
- 1/4 taza nuez picada
- Chispas de colores
- 1 taza frambuesas congeladas
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- 1 kilo bistec de cabeza de lomo de puerco cortados a la mitad
- 5 chiles guajillos secos desvenado y limpio, en polvo (para la marinada)
- 1/2 taza pasta de achiote (para la marinada)
- 1/4 taza vinagre (para la marinada)
- 3 cucharadas jugo de naranja agria (para la marinada)
- 1 cucharadita polvo de ajo (para la marinada)
- 1 pizca pimienta (para la marinada)
- 1 pizca orégano seco (para la marinada)
- 3 pizcas sal (para la marinada)
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- 24 tamales grandes o 36 chicos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas aceite de cocinar
- 1 diente ajo chico, picado
- 1 1/2 tazas tomate rojo (jitomate) picado (sin piel ni semillas)
- 4 cucharadas aceitunas picadas
- 2 cucharadas pimiento morrón picado
- 1 cucharadita azúcar
- 1 taza granos de elote tierno cocido
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