Ceviche de lubina

Name: Ceviche de lubina
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 Gambas; 2 aguacates; 1 cebolleta o cebolla morada; 250 gr mejillones; 1/2 mango; Cilantro (al gusto); Pimienta Sichuan; Sal; Comino; Ras hanout; 1 lubina; 8-10 cherry's; 2 limas; 1 trozo Guindilla (o cayena 1-2); 1/2 limón; 1/2 vasito de café Vino blanco; Brotes puerro (yo he puesto de col lombarda); 3 ajos

gonsos686 @cook_2555928

San Juan De Alicante

Hacia bastante que no comía ceviche y con este calor apetece mucho algo ligero, refrescante y rico si cabe. Tendría que poner más langostinos puesto que los niños se los han ido comiendo.... #nuriceta

Ceviche de lubina

gonsos686 @cook_2555928

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Ingredientes

10Gambas
2aguacates
1cebolleta o cebolla morada
250 grmejillones
1/2mango
Cilantro (al gusto)
Pimienta Sichuan
Sal
Comino
Ras hanout
1lubina
8-10cherry's
2limas
1 trozoGuindilla (o cayena 1-2)
1/2limón
1/2 vasito de caféVino blanco
Brotespuerro (yo he puesto de col lombarda)
3ajos

Guardada

Paso a paso

1

Preparar los mejillones (limpiar, ponemos 1/2 limón, cayena o guindilla seca, comino, pimienta, ajos, vino u otro licor blanco)
2

Limpiar la lubina (sacar espinas) cortar en trozos que pueda pincharse, picar en juliana la cebolleta, picar en trozos el mango, los langostinos, los cherrys, brotes, cilantro.....
3

Exprimimos las limas y rallamos piel, juntar una parte del caldo de los mejillones (1/2 taza o una de café) sacamos los mejillones e incorporar, ponemos el preparado de lima y mejillones.
4

Cuando haya reposado unos 7-8 minutos añadir el aguacate en trozos, volver a remover, corregimos de sal y pimienta
5

Añadir las especias y catar varias cucharadas para ver qué no te engaña el hambre y puedes ponerlo en la mesa.