Amparan Tatak Pisang
Source: Hanhanny
Ngabisin sisa pisang yg dipanen kemarin, mau coba ngerasain makan kue basah nya orang Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Sekilas mirip dg nagasari, cuma beda pd pembuatannya klo nagasari dibungkus pake daun pisang. Nah kalau amparan tatak pisang ini berlapis adonannya. Sy menggunakan pisang bangkal wulu, bisa pke pisang raja/kepok/uli.
Rasa nya enakk, lembut, manisnya pas, legit, sukaa😍. Seperti makan kue talam gitu lembek tapi Yummy..! Kue ini biasannya dijumpai saat bulan ramadhan & acara2 tertentu, katanya si (liat di tv) kue ini 1loyang nya dihargai 100-200rb 😱waduh,, mahal bingitt yoo.. Mendingan bikin sendiri lah, lebih hemat😂. Maaf, foto nya rada gelap karna foto nya malem, heheee..
❤❤Update, Senin04Mei2020 : (Bikin lagi dg menggunakan tepung beras homemade, loyang bulat D:22cm)
~Mengedit kata di cara membuat, supaya jelas & dapat dipahami.
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
#PekanInspirasi
#Pekan_JajananDaerah
#CookpadCommunity_id
#CuisineMe
#ResepKueTradisionalKikiRA
#ResepOlahanPisangKikiRA
#ResepKueBasahKikiRA
Amparan Tatak Pisang
-
Dapur Amalia Rizki“Buat lagii.. kangen dg rasanya setelah keluar dari kulkas yg manis legit lembut😋😋😋. Ini saya buat dengan tepung beras homemade, pake loyang bulat ukuran D:22cm.” -
dayang“Mantullll bun cuma bawahnya agak keras dikit apanya ya yg dikurangi😁” -
Wulan“Mantul bund👍..manisnya pas..sangat pas buat buka puasa..kebetulan anak2 pd lg puasa”
Source: Hanhanny
Ngabisin sisa pisang yg dipanen kemarin, mau coba ngerasain makan kue basah nya orang Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Sekilas mirip dg nagasari, cuma beda pd pembuatannya klo nagasari dibungkus pake daun pisang. Nah kalau amparan tatak pisang ini berlapis adonannya. Sy menggunakan pisang bangkal wulu, bisa pke pisang raja/kepok/uli.
Rasa nya enakk, lembut, manisnya pas, legit, sukaa😍. Seperti makan kue talam gitu lembek tapi Yummy..! Kue ini biasannya dijumpai saat bulan ramadhan & acara2 tertentu, katanya si (liat di tv) kue ini 1loyang nya dihargai 100-200rb 😱waduh,, mahal bingitt yoo.. Mendingan bikin sendiri lah, lebih hemat😂. Maaf, foto nya rada gelap karna foto nya malem, heheee..
❤❤Update, Senin04Mei2020 : (Bikin lagi dg menggunakan tepung beras homemade, loyang bulat D:22cm)
~Mengedit kata di cara membuat, supaya jelas & dapat dipahami.
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
#PekanInspirasi
#Pekan_JajananDaerah
#CookpadCommunity_id
#CuisineMe
#ResepKueTradisionalKikiRA
#ResepOlahanPisangKikiRA
#ResepKueBasahKikiRA
Cara Membuat
- 1
♦Lapisan Bawah: Rebus santan, gula pasir dan daun pandan, sesekali diaduk sampai mendidih. Matikan api.
- 2
Dalam wadah campur tepung beras, garam, vanili, telur, aduk rata. Kemudian tuang santan panas tadi, aduk kembali sampai adonan licin tidak bergerindil, lalu saring. ❤❤Update, Senin04Mei2020 : (menggunakan loyang bulat D:22cm)
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
- 3
Tuang 3/4 adonan ke loyang D: 22 (sy loyang bulat D:25) yg sdh diberi minyak & dialasi plastik tahan panas. Sisakan 1/4 bagian untuk dicampur dengan cacahan pisang. ❤❤Update, Senin04Mei2020 : (menggunakan loyang bulat D:22cm)
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
- 4
Sambil menunggu kukusan lapisan bawah mengeras, kita kerjakan untuk ♦Lapisan Atasnya : Dalam panci campur tepung beras, gula dan garam lalu rebus hingga mendidih pertama kali!! (adonan menjadi halus dan kalis). Matikan api. ♦Sesekali diaduk rata supaya tidak bergerindil. ❤❤Update, Senin04Mei2020 : (menggunakan loyang bulat D:22cm)
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
- 5
Kukus adonan lapisan bawah kurleb 20 menit dengan api besar, baru kemudian masukan adonan 1/4 td yg sudah dicampur dg cacahan pisang. Kukus lagi kurleb 20 menit dengan api besar. ❤❤Update, Senin04Mei2020 : (menggunakan loyang bulat D:22cm)
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
- 6
Tuang adonan keatas lapisan bawah, lalu ratakan dg sendok. Kukus kembali kurleb 20 menit/sampai matang dengan api besar. ❤❤Update, Senin04Mei2020 : (menggunakan loyang bulat D:22cm)
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
- 7
Angkat dan dinginkan (hingga benar2 dingin) disuhu ruangan. Cookpader bisa menaruh loyang amparan tatak pisang tadi dg dialasi lap basah bersih, agar cepat dingin, lalu keluarkan dari loyang. ♦Supaya amparan tatak bisa dipotong dg rapih sesuai selera. ❤❤Update, Senin04Mei2020 : (menggunakan loyang bulat D:22cm)
~Dengan menambahkan foto langkah step by step, supaya jelas.
~Pastikan dalam mengukus, air kukusan cukup yaa sampai kue matang.
- 8
Dimakan dalam keadaan dingin (dari kulkas) lebih enakk lagi loh..👌👌
- 9
Barangkali Cookpaders mau coba tapi belum punya timbangan. ❤❤Update, Senin04Mei2020
Resep Serupa
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Pertama kali makan kue khas kalimantan selatan ini dulu banget, tepatnya bulan Ramadhan tahun 2004 di SamarindaLiat bentuknya kok gitu ya di iris² kayak kue lapis tapi kok ada pisang ditengahnya, penasaran akhirnya tanya sama si *acil 💕(bahasa banjar *Acil kata lain dari Bibi atau tante, umum digunakan untuk memanggil wanita yang lebih dewasa) 💕penjualnya, ternyata namanya Amparan Tatak 😁😂 agak aneh sih dengarnya tapi karena penasaran akhirnya beli juga, sambil si acil membungkus si amparan tatak masih iseng nanya😁 kok namanya amparan tatak cil ???? Si acilpun bekesah (cerita) tentang si Amparan Tatak berasal dari kata amparan yang berarti hamparan dan tatak yang berarti potongan. Konon, nama asli Amparan Tatak sebenarnya adalah Nangka Susun. Amparan Tatak tadinya hanyalah merupakan bagian potongan dari kue Nangka Susun itu sendiri, yaitu lapisan atas kue yang berupa adonan lembut santan dan tepung beras😇👏👏 panjang lebar kesah si acil penjual amparan tatak😘ooh begitu toh kesahnya 😀😇Sampai sekarang aku masih suka beli kue amparan tatak，rasanya gurih lembut pokoknya enakTapi baru kali ini nyoba bikin sendiri pake resepnya acil @hanhanny dan alhamdulillah sesuai ekspektasi rasanya pas , manis gurih lembutnya top markotop pokoknya#KreasiPisang
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Amparan Tatak merupakan salah satu kue basah tradisional khas suku Banjar. Rasanya yang manis dengan irisan pisang dan gurihnya dari santan, sangat cocok sekali untuk dijadikan sebagai salah satu menu takjil ☺️#PosbarRamadan
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Trial membuat jajanan tradisional khas banjar kalimantan selatan Yg mempunyai cita rasa Manis ,gurih dan lembut .amparan tatak/wadai ini biasa di jumpai saat ramadhan untuk takjil berbuka puasa.Hampir mirip dg nagasari yg membedakannya di penyajiannya. jk nagasari di bungkus dg daun pisang, amparan tatak ini unik di kukus dg loyang/pinggan yg disusun berlayer.Dengan resep asli dr Bujend @opibun menggunakan Pisang Tanduk ,sy menggunakan pisang mauli / uli krn ketersediaan stok yg ada . tp sama2 enak , lembut n creamy 🥰#CookpadCommunity_Jakarta#GenerasiAprontis#CFD_Paseban#Bakerpad_Berbagi#Posbar#PilihMasak
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Penampakan Amparan Tatak yang cantik ini bikin saya penasaran sama rasanya, sayangnya Wadai/Kue Amparan Tatak Pisang ini agak sulit ditemukan di luar bulan Ramadhan atau acara besar, Amparan Tatak ini sekilas mirip Nagasari tanpa daun pisang tapi yang membedakan kue ini dibuat berlapis dan lapisan bagian atasnya lembut, lumer dan gurih khas santan. Hayuuk coba bikin, cocok untuk teman minum teh. Resep source mbak HanHany#pekan_banjar #cookpadcommunity_banjarmasin#bepatuhan
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Source : HanhannyAssalamua'laikum.. hai hai cookpad friend's,kangen ih posting resep,udah hampir sebulan yak(besok lebih tepatnya)..😁..ini udah lama cookmarknya,udah lama juga buatnya ahahaa yasudahlah..Aku buat 1/2 resep udah banyak loh,resep yang aku tulis ini untuk 1/2 resep ya...cekidot..#MasakanKhasKalimantanSelatan#Cookpadcommunity_Pematangsiantar#CookpadIndonesia
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Masih serba kukusan di #PekanPosbar #Semangcook_DikukusEnak. Sekalian #Rekreasi_Kalsel kali ini bikin cemilan perpaduan dari pisang kepok, tepung beras dan santan.Kalo di jawa ini semacam kue nagasari. Permbuatan dan rasanyapun hampir sama. Sama² enak. Disini saya buatnya setengau resep dari resep asli punya. Itu udah pas dengan loyang saya yang ukuran 700 ml. Yuk, cus langsung aja ke resep.#Sekangcookhokya#CookpadCommunity_SemarangSource:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/588621-amparan-tatak-pisang?invite_token=9LVqenxFd92ZxWypmDyPya4B&shared_at=1631708304
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
#Pekan_Banjar#Cookpadcommunity-cirebon#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Ini salah satu kudapan khas Banjarmasin, rasanya hampir mirip nagasari tapi lebih gurih ya, terutama dilapisan atasnya,, enakk 👍👍untuk ikut meramaikan #Pekan_Banjar. Resep dari Dapur Vy merecook dari Mba Hanhanny , aslinya pakai loyang 22cm, sedangkan kukusan saya ga muat kalau pakai loyang 22. Makanya saya buat 1/2 resep, karena kukusan saya muatnya loyang 16x16x7 cm, tapi sebenarnya kalau dibuat 1 resep jg kayaknya muat deh, soalnya yg setengah resep ini jadinya cuma 1/2 loyang. Resep yg saya tulis ini 1 resep ya. Cz kayaknya next mo bikinnya 1 resep aja soalnya kayaknya loyangnya muat. 💡🗣 Tutup kukusan dibungkus kain ya, supaya tidak ada uap air yg netes ke kue. Resep aslinya pake plastik tahan panas, tapi saya pakai daun pisang, soalnya sebisa mungkin saya menghindari merebus dng plastik, krn ingat pelajaran kimia dulu,, bahwa plastik jika dipanaskan akan melepaskan molekul2 plastiknya yg mana jika molekul plastik itu masuk ketubuh kita lewat makanan yg terpapar akan menjadi radikal bebas yg bisa menyebabkan kanker iiihh,,, sereem kan 🙈,, makanya mending pake daun pisang aja deh ribet dikit gpp👍.#Weeks_10=R/74=Source: Hanhanny dan Dapur Vy
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Bismillahirrahmanirrahim, ini makanan khas Kalimantan tepatnya Banjarmasin. Udah lama aku simpan resep ini. Bahannya hampir sama dengan nagasari kalau di Jawa. Prosesnya juga sama dikukus. Hanya kalau amparan Tatak ini langsung dimasukkan ke loyang dan dibuat berlapis. Mohon maaf di proses ini ada sedikit musibah, yaitu pas masuk lapisan ke tiga (lapisan atas) kukusan saya sudah gak muat, jadi terpaksa dilanjutkan (udah kadung) dengan cara dipanggang (au Bain Marie). Tapi proses aslinya seluruhnya dikukus ya.
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Amparan Tatak adalah kue tradisionall khas dari suku Banjar di Kalimantan Selatan. Kue ini termasuk ke dalam kategori kue basah dengan bahan utama berupa tepung beras, santan, gula dan pisang. Kue ini didominasi oleh rasa gurih dan manis sehingga menjadi salah satu jajanan yang dicari di pasar wadai selama bulan Ramadan. Kue Amparan tatak sudah menyebar ke berbagai daerah dimana banyak suku Banjar (source : Wikipedia)Saya cooksnap resep mba @yulianamenjoiEnakk... Lembut, ada gurihnya ada manisnya 🥰#GlobalCookpadGames2024#TeamDesserts#CookpadCommunity_Jakarta
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
#bikinRamadhanberkesanIni kalo dijawa namanya nagasari potong, tapi rasanya endeus ini, nah looo 🤣
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Salah satu menu berbuka puasa yang yummy banget khas Kalimantan hari biasa jarang di temui jual kue ini, ketemu resep nya Acil Han Hanny enak banget. Saya tulis ulang resepnya biar ga lupa kalau mau buat lagi.Receipe : Han Hanny
-
Amparan Tatak Pisang Amparan Tatak Pisang
Bismillah....Assalamu'alaikum...Amparan Tatak Pisang merupakan kue dengan bahan dasar tepung beras dan juga ketan. Kue ini dikenal memiliki tekstur lembut serta memiliki rasa manis yang pas. Wajar saja jika menjadi salah satu kue favorit yang ada di Kalimantan Selatan.Selain itu, cara pembuatannya juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Biasanya kue ini disajikan di atas daun pisang pada acara-acara penting di Banjarmasin serta bisa dengan mudah kamu jumpai ketika bulan puasa.Amparan Tatak Pisang ini berasal dari kata hamparan dan tatak yang memiliki arti potongan. Banyak versi yang mengatakan jika sebenarnya nama asli dari Amparan Tatak Pisang adalah Nangka Susun.Source : Bunda TitanQue @farah_annisa#semangcook_arisanMaret#semangcookHokyaHokye#pejuangGoldenBatikApron#ideMasak#cookpadCommunity_semarang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar