ابتدا پياز را نگينى خرد ميكنيم و داخل تابه ريخته با مقدارى روغن تفت ميدهيم و كمى زردچوبه به آن اضافه مينمائيم.

سينه مرغ را بصورت نوارى به عرض يك سانتيمتر و طول دو سانتيمتر برش زرده و به پياز درحال سرخ شدن اضافه كرده، نمك، فلفل و پودر سير را نيز اضافه و مرغ را تفت مي دهيم.

قارچ ها را خرد و به بقيه اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم با هم خورده و آب قارچ نيز خشك شود.

من به جاى اينكه سس بشامل درست كنم از يك روش راحتتر استفاده ميكنم. آردمو به مواد اضافه ميكنم و كمى هم ميزنم و اجازه ميدم با هم تفت بخورن تا خامى آرد از بين بره، سپس شير را به آرامى به موادم اضافه ميكنم، حرارتو كاهش ميدم تا موادم با شير كم كم بپزه.

پاستاها رو بمدت ١۵ دقيقه داخل آب و نمك ميجوشونم و سپس به مواد مرغ و قارچم كه حسابى داخل سس غليظ شده جا افتاده اضافه ميكنم.
بعنوان نكته كه البته از دستورات پاستاهاى ايتاليايى ياد گرفتم، نصف ليوان آبى كه پاستا در اون جوشيده رو به موادم اضافه كردم تا خوشمزه تر و نرم تر بشه.

پاستا و موادمونو حسابى با هم مخلوط ميكنيم و اجازه ميديم ٥ دقيقه با هم بجوشن. بعد يك قاشق غذاخورى خامه به پاستامون اضافه ميكنيم و بعد از گذشت ٣ دقيقه پاستامون آماده ست از روى حرارت برش ميداريم و در انتها پنير پارمزان هم اضافه ميكنيم. نوش جان 🙂

من براى خوش عطر شدن پاستام مقدارى پودر ريحان بهش اضافه كردم.