٢ قاشق روغن مايع و ٢٠ گرم كره توي ماهيتابه بريزيد.چون كره به تنهايي ميسوزد پس بايد روغن مايع هم اضافه كنيم. سينه ي مرغ ها را مكعبي كرده و با مقدار لازم نمك فلفل سياه و پاپريكا به ماهيتابه اضافه ميكنيم.

حدود ١٥ دقيقه مرغ ها را تفت ميدهيم تا بپزد و نيازي به سرخ شدن نيست.بعد از پختن مرغ ها،تيكه هاي مرغ را از قابلمه خارج كنيد و كنار بگذاريد و توي همون ماهيتابه دو قاشق آرد اضافه كنيد.

حالا ليوان اول شير را به آرد اضافه كنيد و اصلا نگران گوله گوله شدن آرد نباشيد.يه مقدار كه شير گرم شود آرد يكدست ميشود.از اين مرحله حرارت تا جاي ممكن كم باشد.

سپس ليوان دوم شير را اضافه كرده و پنج دقيقه هم بزنيد تا كاملا يكدست شود.بعد از پنج دقيقه كه به يه غلظت خاص رسيد،پودر جعفري، پودر سير، پودر آويشن، پودر فلفل سفيد، فلفل سياه را از هر كدام نصف قاشق مربا خوري به مخلوط شير و آرد اضافه كرده و هم بزنيد.

دو قاشق غذا خوري پودر پنير پارمسان اضافه كرده و هم بزنيد تا يكدست شود.

حالا ٥ يا شيش قاشق خامه صبحانه اضافه كنيد.ميتوانيد كمتر يا بيشتر بريزيد كاملا سليقه اي است.

حالا تو اين مرحله دو حبه سير رنده شده و به مقدار لازم نمك اضافه كنيد.حواستان باشد كه سير رنده شده را زودتر اضافه نكنيد.

سپس نصف يك عصاره مرغ را به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد و تيكه هاي مرغ را به مواد اضافه كنيد.

حرارت كم كم باشد. حالا قارچ ها رو اسلايسي كرده و با مقدار كمي آبليمو و كره تفت ميدهيم.حرارت بالا باشد كه قارچ آب نندازد و اضافه كردن آبليمو به اين خاطر است كه قارچ تغيير رنگ ندهد.

قارچ كه آماده شد،پاستا پنه را طبق دستور روي جلد آماده كرده و آبكش كنيد.سپس قارچ تفت داده شده و پاستاي آبكش شده را در دو مرحله به سس آلفردو اضافه كرده و هم بزنيد و مراقب باشيد كه له نشود.در آخر نيز پودر پنير پارمسان به پاستا اضافه كرده و در صورت تمايل با گوجه گيلاسي و زيتون سياه تزيين كرده و نوش جان كنيد