Caprese 是義大利一道常見的沙拉，做法簡單又開胃，當成西餐的開胃菜再適合不過了。由蕃茄、莫札瑞拉起司和羅勒葉所組成的caprese就像義大利國般的顏色，可以說是義大利的代表性料理。作法非常簡單0失敗率，為自己的餐點多添點健康又美麗的開胃菜吧!https://www.kylieonair.com/

#食堂好料

傳統的義大利羅勒番茄沙拉, 搭配的是奶香味濃郁的Mozzarella 乳酪.今天來小改版, 用板豆腐來取代乳酪, 更清爽好吃 很多人不敢吃乳酪, 用豆腐來代替很適合喔 !

料理撇步：- 巴西利只要選嫩葉和細梗就好- 想要更香的話可以刨檸檬皮食譜影片：https://youtu.be/JhMDEDF6k0A

#異國料理 快速簡易~盛夏美食。

很簡單的一道沙拉菜，營養又健康，非常清爽：）試著親子一起製作，可以增進食慾唷~訣竅提示註1)馬自瑞拉起司 Mazurella cheese 可在日系超市(百貨)乳酪櫃買到，價格100g約70~100元,品質不同價格會有些許落差註2)橄欖油屬蠻健康的油品，不用擔心太多會油膩，適量橄欖油及酒醋反而讓沙拉更為順口。紅酒醋也可更改為葡萄酒醋等等來代替亦可添加現磨黑胡椒增添香氣

橄欖油有獨特的香味，不加熱直接使用的話，可以做為沙拉沾醬，提升新鮮口感。去皮的小番茄，用橄欖油醃漬過後，呈現出柔軟天然的口感。加上洋蔥、羅勒、胡椒粉，冰冰涼涼的，別有一番異國料理的風味唷！一般要取得羅勒不容易，可以以九層塔替代；最好是紅梗的九層塔，比較軟，味道沒那麼嗆。洋蔥不敢直接醃的朋友，可以先冷開水泡洗過，用手略擠掉多餘的水即可，這樣洋蔥比較不會辛辣。食後感想去皮的小番茄，用橄欖油醃漬過後，呈現出柔軟天然的口感。加上洋蔥、羅勒、胡椒粉，冰冰涼涼的，別有一番異國料理的風味唷！

義大利餐廳常見的前菜，超簡單，零廚藝也可以立刻上手。前提是材料：一定要用水牛乳酪，有DOP的那種；甜羅勒不可以用九層塔代替；番茄要選甜中帶酸的。最後要在室溫下食用！#好料日記

分享義大利的經典前菜莫札瑞拉乳酪沙拉，準備起來很簡單，平時難取得的櫻桃莫札瑞拉球，現在在#AJFOOD 蝦皮商店也可以買得到囉😍

想要吃點蔬食，除了上餐館一途，在家自己動手料理也是個不錯的選項，像這道「黑木耳番茄義式沙拉」，只要準備牛番茄、洋蔥、香菜與鮮奶口味的黑木耳QQ圓，佐以黑胡椒粒、鹽巴、橄欖油與紅葡萄籽醋等醬料來調味，最後只要再簡單地拌一拌，一口吃下，菇類的鮮甜、番茄的鮮甜與黑木耳QQ圓的Q彈，在口齒間恣意交融，輕爽又不油膩，香氣十足又兼具各類營養元素。

我沒有托斯卡尼麵包（類似鄉村麵包，但是成分不含鹽）所以用酸種麵包取代，有的人會把麵包皮去掉，但我覺得保留比較好吃。傳統做法是將麵包先用水與少許鹽浸泡過，再擠乾水分，這裡使用番茄與小黃瓜滲出的汁液浸泡，味道比較不會被稀釋掉，但是比較耗時。如果在裡面加入起司或者罐頭鮪魚，就是很營養又消暑的一餐了！#營養煮

義式料理我很少做，做起來卡卡的..七手八腳的終於端出來了..請大家視吃喔..#Cookpad線上課程作業