咖哩秋葵金針菇烘蛋
北美liuliu @liuliu_usa_kitchen
每次煮咖哩就是一大鍋，剩下咖哩雞醬，我會強迫家人添飯分食，常常讓家人面有難色，昨晚先生說：『用妳的巧思把剩菜變美食』，我當時腦海浮現烘蛋畫面；早上看冰箱有秋葵，利用剩下咖哩雞醬做咖哩秋葵烘蛋，咖哩醬都有味道，只要加個蛋和起司，會「牽絲」的起司咖哩秋葵烘蛋，就那麼簡單完成週日早餐料理。
咖哩秋葵金針菇烘蛋
每次煮咖哩就是一大鍋，剩下咖哩雞醬，我會強迫家人添飯分食，常常讓家人面有難色，昨晚先生說：『用妳的巧思把剩菜變美食』，我當時腦海浮現烘蛋畫面；早上看冰箱有秋葵，利用剩下咖哩雞醬做咖哩秋葵烘蛋，咖哩醬都有味道，只要加個蛋和起司，會「牽絲」的起司咖哩秋葵烘蛋，就那麼簡單完成週日早餐料理。
料理步驟
- 1
1.秋葵洗淨放入加油和鹽滾水裡，燙煮1分鐘取出泡冰水至涼後，去頭尾剖半備用。
2.剩菜咖哩醬加蛋、金針菇、起司絲拌勻打散備用。
- 2
咖哩醬加蛋打散後加牛奶拌勻，熱鍋放油後把秋葵排放好，放入咖哩蛋液用小火烘煮約3分鐘。
- 3
翻面再烘1分鐘裝盤即可。
- 4
搭配巧達魚片濃湯，豐富美味早餐上桌，迫不及待要開動享美食。
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