Довести до кіпіння молоко, зменшити вогонь до мінімуму; Boil milk and set fire on minimum.

Помішуючи, додати оцет, збільшити вогонь до середнього.While stirring, add vinegar and set fire on medium.

Коли молоко згорнеться, прикрутити його на мінімум, додати сіль та ще потримати на вогні 3 хв. After milk curled up, add salt and coddle it for about 3min.

На цьому етапі можна додати італійські трави (за бажанням). On this stage add some Italian dried herbs, if you want.

Закрити кришкою ємність, та залишити постояти так, щоб сир ввібрав аромат трав. Cover the pot and leave it to stay for a while, so cheese could get herbs flavor.

Сито вистелити марлею, викласти сир, щільно його втрамбувати, поставити на нього блюдце, на блюдце - якийсь важкий предмет в ролі пресу. Get some cheesecloth and spread it well over the sieve. Get all curled milk into the sieve, tamp down it firmly, set on it a kind of size suitable dish. Put something heavy on the top, to make a good pressure on cheese.

Коли рідина максимально відділиться,
звільнити сир від марлі та заховати в холодильник. After all the liquid gets out of cheese, put cheese into the fridge.

Buon appetito!🍽