Mungkin udah banyak yg udah tau tangsuyuk dan cara bikinnya. Tapi gpp kali ini aku mau bagi triknya supaya ayamnya bisa super renyah, dan yg pasti resepnya pakai resep asli. Jadi dijamin rasanya mirip dengan yg di rumah makan korea hehe.

Jadi tangsuyuk ini juga salah satu adaptasi dari makanan chinese food yaitu kuluyuk. Kalau di Surabaya bilangnya koloke hehe. Nah kuluyuk atau koloke yg versi asli di China ini sausnya udh disiram ke ayamnya dan ayamnya juga ga kriuk alias melempem. Seperti yg aku bilang sebelumnya, orang2 korea itu sangat mengutamakan kerenyahan haha jadilah makanya dimodifikasi rasanya.

Bumbunya antar satu dan restoran yg lain mungkin sama, tapi persaingannya itu di tempat makan mana yg ayamnya bisa tahan kriuk lebih lama. Karena chinese food itu identik dengan makanan delivery, orang pada membandingkan, waktu tangsuyuk ini sampai ke tempat tujuan, punya restoran mana yg lebih kriuk haha.

Pada dasarnya daging yg dipakai itu pork, tp tentu saja kalau mau pakai ayam bisa2 aja. Kuncinya disini itu ada di tepungnya, dan ya kita bakal pakai 3 macem tepung yg berbeda supaya hasil akhirnya bisa super kriuk. Jd sebisa mungkin jangan di ganti ya :) Dan adonan tepung ini aku sarankan disiapkan sehari sebelumnya. Jadi kalau mau masak pagi atau siang, malemnya siapin dulu. atau kalau mau masak malem, paginya siapin dulu.

Untuk masalah disiram atau dicocol itu terserah selera masing2 ya. Jelas kalau dipisah pasti lebih kriuk. Selamat mencoba! :)