ابتدا زرده رو از سفیده جدا کنید سفیده ها رو دو دقیقه با دور کند بزنین نصف شکر رو اضافه کنین و با دور تند انقد بزنین که حجمش دوبرابر بشه و با برعکس کردن ظرف نریزد

سفیده ها رو بگذارید تو یخچال و شروع به زدن زرده ها کنین‌ چند دقیقه بزنین بعد نصف شکر رو اضافه کنین بعد از چند دقیقه که کمی کش دار شد آب‌جوش رو اضافه کنین و با دور تند سریع هم بزنید که نبنده پنج دقیقه بزنین حسابی پف میکنه و کرم رنگ میشه بعد وانیل رو اضافه کنید کمی هم بزنین بعد روغن رو اضافه کنید و هم بزنید

مواد خشک که شامل آرد و بکینگ پودر و نمک هست رو سه بار از الک ردکنین و آرام آرام به زرده ها اضافه کنین و با دور کند همزن مخلوط کنین

سفیده ها رو آرام با لیسک به مخلوط آرد و زرده ها اضافه کنید و در یک جهت آرام هم بزنین که پف سفید ها نخوابه

مواد رو داخل قالبی که از قبل کفش رو کاغذ روغنی انداختین و چرب کردین بریزین

این مواد رو میتونین توی دو مرحله درون قالب کمربندی بیست سانتی بریزین و دو تا کیک با پف مناسب داشته باشین که بینش موز و گردو بگذارین

قالب رو توی فر که از قبل با دمای صدو‌هشتاد یک ربع گرم کردیم میذارم و اجازه میدیم چهل دقیقه بپزه بعد با خلال دندون چک کنین اگه نچسبید کیک حاضره