لپه را ميشوريم، چند ساعت خيس ميكنيم، آبش را خالى ميكنيم، يك ليوان آب اضافه ميكنيم و ميذاريم روى شعله تا بپزد و آبش به خورد خودش برود

٣ تا از تخم مرغ ها را آب پز ميكنيم

لپه پخته شده را ميكوبيم يكى از پياز ها رو روى آن رنده ميكنيم

يكدسته مرزه و يكدسته تره را بسيار ريز خرد ميكنيم

گوشت، ٢ عدد تخم مرغ، آرد سوخارى (به مقدارى كه وقتى مواد مخلوط ميشود به دست نچسبد)، نمك، فلفل، زردچوبه و سبزى هاى خرد شده را به لپه پخته و پياز اضافه ميكنيم.

مخلوط مواد را خيلى خوب ورز ميدهيم (سخت ترين بخش كار همين بخش هست اگه خوب ورز داده نشه ميشكنه كوفته)

به اندازه توپ تنيس از مواد برميداريم در دستمان باز ميكنيم نصف يك تخم مرغ آب پز و مقدارى زرشك را داخل آن ريخته و آن را گلوله ميكنيم تا شكل توپ در بيايد.

در ظرف مورد نظر براى پخت، ٢ عدد پياز را خلال ميكنيم، سرخ ميكنيم، نمك، فلفل، زردچوبه و رب اضافه ميكنيم

يك دسته تره و مرزه را خرد ميكنيم (به اندازه قبلى ريز نباشد) با يك مقدار زرشك به مواد اضافه ميكنيم، ٣ ليوان آب ميريزيم، روى شعله ميگذاريم تا بجوشد

كوفته ها را يكى يكى به مايع در حال جوش اضافه ميكنيم، شعله را ابتدا زياد ميكنيم تا ٥ دقيقه در باز باشد تا كوفته ها خود را بگيرند، در قابلمه را ميگذاريم و شعله را كم ميكنيم تا كوفته ها كامل بگيرند.