طريقة العجين:بعجن الطحين بمرق الدجاج بدون إضافة الملح لأنو مرق الدجاج يحتوي على ملح

بعد الإنتهاء من العجن تعجن مره ثانيه بزيت الزيتون وتترك ترتاح العجينه نص ساعه

تجهيز الحشوة : بقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل البصل بعد مايذبل البصل بضيف الدجاج المخلي (المنزوع) من العظم والجلد مع إضافة البهارات المذكورة في المكونات

تترك الحشوة حتى تبرد تماماً،من أجل ما تسوخ العجينة عند إضافة الحشوة فوق العجين

أحضر صينيه أضع كمية من زيت الزيتون بأرض الصينيه

وأقسم العجينة إلى أقسام حسب عدد الطبقات التي أريد عملها ،أنا قسمتها إلى 6 كرُرات من العجين ،أبدأ أرق أول طبقة بزيت الزيتون وأضعها بأرض الصينيه ،بعدها أضع طبقة من الحشوة ،هكذا أعمل بالتناوب طبقة عجين وطبقة حشوة حتى أضع أخر طبقة من العجين وأضيف زيت زيتون على وجه الصينيه وأثقبها حتى لا تنتفخ معي عند خبزها بالفرن

أدخلها الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ فوق الوسط ،وأضعها بالرف السفلي أحمر أرضية الرقاقة بعدها أحمر وجه الرقاقة حتى يصبح لونها ذهبي،هكذا تكون قد جهزت

ملاحظة :الرقاقة يوجد فيها كمية كبير من زيت الزيتون ويجب بعد إخراجها من الفرن مباشرةً تصفيتها من زيت الزيتون الموجود فيها من أجل ما تعمل حرقة في المعده

هذه الأكلة أصلها بقطع دجاج كبيره بعظمو ولكن تستطيع عملها بالدجاج واللحم والفري والعصافير والزغاليل (الحمام الصغير)والقوانص (الحواصل)

وهي أصولها بدون سماق ولكن حبيت أضيف عليها السماق مشان تعطيها حموضةوكانت تجربة ناجحه بنكهة السماق 👍🏻

ملاحظة:موجوده الوصفه مشروحة بالتفصيل بالصور هنا بالكوكباد بس بدون سماق بس اكتبوا رقاقه،وعلى حسابي بالإنستقرام