一道料理的靈魂，來自食材的新鮮，與醬汁的調配，再來就是擺盤間的小技巧，可以影響整道菜餚，美味的櫻桃鴨，外皮酥香，肉質軟嫩超juicy，讓在家也能吃到餐廳美味的好料理，其實做法簡單，只要準備好材料，擁有一瓶穀勝壽喜燒，連初學者都會做的很在讚又美味的喔^^~這道料理本要再用洋蔥，紅糖，下去熬煮提煉醬汁，有了穀勝壽喜燒，讓我省去料理的程序，擁有了這小撇步，讓醬汁更呈現完美!ˋ真的很讚!!!

YouTube影片 請參考↓https://youtu.be/VS445GkaXXo蝦皮商城買了土番全鴨約3台斤多一點 (1.9公斤重) $368除了除毛有點麻煩再來就是要先燙過一次去除血水外接著就是一鍋到底滷汁會越熬煮越少 也會越濃稠是正常的如果喜歡再濃稠一點的滷汁可以將鴨盛盤後 挑除辛香料 繼續熬煮煮到你喜歡的濃稠度即可可以直接剁塊吃 也可以像脆皮烤鴨的吃法切鴨肉片(去骨) 再包入春捲皮淋上濃稠滷汁 夾入大蒜苗或其他皆可金價就賀呷 (真的很好吃)#冰糖醬鴨 #滷鴨 #全鴨 #土番鴨 #吐蕃鴨

近網路社團很夯的啤酒料理... 我也分享了自己的創意做法，【蜜桃啤酒醬鴨翅】 這個做法是利用了多種口味之一的蜜桃啤酒做烹煮湯底，再加上調味。 利用鑄鐵導熱鍋性烹煮，讓調味後的啤酒醬汁在鍋內揮發，讓鴨翅充分吸收的香甜的醬料。 烹調中，充滿了蜜桃香氣，冷藏後品嘗，更帶著淡淡微辣的果香氣味，吃了會允指回味喔! 更多功能介紹:大古饗宴料理http://goo.gl/ESUpDe 訣竅提示大古鑄鐵鍋 粉絲專頁https://goo.gl/VbVCK1大古鑄鐵鍋產品http://taku-art.com/main.php

一隻鴨對小家庭的我們有些太多，但是這樣的做法，也可放涼再吃。若是聚會時，有這道菜會加分不少。

啤酒醬汁特別甘甜～加點冰糖熬煮，也特別油亮...啤酒很適合做料理，啤酒的酵素成分，可讓肉質更鮮嫩，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在食材裡，增添風味影音食譜連結：https://youtu.be/l0JOh8tkNno

#金廚獎 好市多橘子醬鴨

影音食譜連結：https://youtu.be/7HaD0R2ld8o撲鼻而來的紹興酒香，濃郁黑糖香味，濃稠醬汁均勻沾裹在燉滷入味的鴨翅，在唇齒之間，交織出一篇美妙樂章，真的會一支接著一支，吮指回味，越嚼越來勁，越吃越過癮

將宜蘭鴨賞（鴨腿肉）與義大利麵結合，鴨賞自帶鹹味就不再加鹽

櫻桃鴨皮酥肉嫩，肉質細嫩彈牙，佐以微酸甜的莓果醬與馬鈴薯，更襯托鴨肉鮮甜！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes

#Cookpad廚藝賞2019

#花花老師