بادمجان ها رو شسته و با پوست نگینی خرد میکنیم، زیاد ریز نکنید چون له میشه، سیر ها رو هم نگینی ریز خرد کنید

بادمجان و سیر و آب و سرکه و نمک رو مخلوط کنید و بذارید رو شعله تا بجوشه، از زمان جوشیدن بیست تا سی دقیقه زمان میبره تا بپزه، پنج دقیقه آخر پخت نعنا و سبزی خشک رو اضافه کنید

بسته با ذاعقه خودتون میتونید سرکه رو کم یا زیاد کنید و به جاش از آب کم کنید یا آب اضافه کنید، اگر تند دوس دارید میتونید فلفل سبز تند خرد کنید بریزید

اگر خواستید آبکی باشه میتونید بعد از سرد شدن که میریزد تو شیشه بهش سرکه اضافه کنید