親戚送來好幾顆自己種的高麗菜,為了消化這些高麗菜,由我來擀皮交由小ˋ朋友動手一起包水餃

自製水餃的樂趣是從小時後培養的還記得小時後媽媽會帶著我們一起包水餃那時的水餃是否真的特別美味我不知道但肯定的是....回憶是無限美好的訣竅提示很多人會煩惱該如何將軟趴趴的水餃冰凍起來之前有格友與我分享一個妙招如果有去買灣仔碼頭的水餃時記得吃完後把那盤子留下來這樣以後包水餃時就能用這個將水餃一顆顆分開等到冷棟完後再裝袋唷!絞肉的份量我不清楚有多少克因為我在肉販那就說要150元的絞肉這份量足夠包上80~100顆沒問題因為我當天的餃子皮不夠內餡剩很多隔天還拿來做了10幾顆生煎包呢!完整食譜請上http://landwawa.blogspot.com/2014/01/blog-post.html

#好料日記豬後腿肉加入爽脆高麗菜拌成肉餡，包入餃子皮中就是一顆顆白白胖胖的元寶了，多做些凍存，用來應付半夜肚子餓的豬隊友最方便不過了^^🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、水中可以加少量油，餃子不容易沾黏。加少量鹽，減少餃皮澱粉流失，較不沾黏，咬起來有口感。2、點水的目的是透過冷水的作用，讓水餃皮的溫度稍微下降，避免外皮因為高溫烹煮而快速糊化，且溫度下降後，促使外皮收縮，變得更Q、更有彈性，同時可以抵抗水滾之後的高溫。🐈歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

從小媽媽就會帶著我們幾個小孩包水餃, 從只能壓扁扁到能捏摺子做出元寶狀, 再到能自己備料, 都是媽媽無形的傳承。自己做了幾次，這次最抓到媽媽的味道!訣竅提示1. 選用有點肥又不會太肥的胛心肉做絞肉可讓肉餡更滑口, 記得請肉商先洗一下再進絞肉機會更衛生。2. 菜汁不要全壓掉, 留點菜汁增加水餃甜味。3. 這次餡料的調味為醬油2茶匙、鹽1茶匙、胡椒少許，可視自己的口味、醬油鹹度做調整。4. 下生水餃改中火續煮，除一開始攪拌防黏鍋，到餃子浮起前都不用再攪拌。食後感想家裡最愛吃的沾醬是醬油膏+黑醋+香油(+蒜頭)的組合, 搭在一起就是最讚的家的味道~~這些材料買下來共250元，約可包110顆水餃，平均不到2.5元，很適合一次包多一些冷凍來當餐點~

水餃我對家庭溫暖的一個記憶，小時候每到考試當天早上或過年團圓飯都可以看到，親手包的水餃吃起來真的是冷凍水餃無法比的，除了新鮮彈牙外，還多了一份家人之間的溫暖！

小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~高清影片:https://youtu.be/llFCm8tbFtI影片分享的是50顆的配方，不過我自己一次都包個100以上，記得冷凍時水餃先排在盤上，不要排太密~留點空間，不然冷凍後會黏起來唷，等冰硬了再裝袋保存就可以了!煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下，現包水餃"滾水"下，一定要拌一下以免黏鍋，點水2-3次煮到水餃皮澎起來，才代表豬肉完全熟透!👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

#好料日記平時包一些水餃在家備著，想吃就可以煮來吃，很方便喔。

好像一陣子就會包水餃來冷凍當備品，市售的水餃不便宜，一顆少說也要5元起跳，適巧有高麗菜和絞肉，起心動念來包水餃吧！一次包一定的量，可以放冷凍當備品，想吃隨時可以為家人上菜。#高麗菜豬肉水餃 #適合冷凍當備品 #自己包的水餃最美味 #初心

隨時準備在冰箱冷凍，肚子餓馬上就有好料可以吃！#Cookpad廚藝賞2019

小小的成就感～～第一次自己捍水餃皮，第一次自己包水餃，雖然外觀不漂亮，但是原來自己包的水餃還滿美味的，宵夜時間小孩都搶著吃呢!

孩子們最近愛上以水餃當早餐，趁著連假能好好包水餃補充冰箱庫存。每個家庭都有自己的水餃食譜，一定要記錄下來好好傳下去，跟小孩一起包水餃，是很有趣的親子活動，自家的水餃不一定是最好吃的但一定是孩子美好的童年味道❤️136顆成本約390元水餃皮75元豬肉230元高麗菜75元蔥10元#創意煮

#Cookpad廚藝賞2019肉餡帶有海味的鮮甜、白菜脆口，包水餃要快與白菜出水的速度搶時間。包好後馬上放入冷凍庫。這樣可以做水餃會很有汁唷