پنیر موزارلای رنده شده تهیه کنید بذارید دمای محیط تا کاملا نرم بشه و حالت خمیری پیدا کنه که بشه تو دست فرم داد و بعد به اندازه و شکل دلخواه بردارید و بعد تو دست بنا به سلیقه خودتون توپکی یا استوانه ای شکل بدین که من حالت توپی درست کردم و حسابی تو دست فشرده کنید داخل بشقاب دو عدد سفیده تخم مرغ با دو پنس نمک رو با چنگال زده تا از لختگی در بیاد پنیرو اول تو سفیده بزنید بعد توی آرد سفید بزنید بعد دوباره توی سفیده تخم مرغ بزنید بعد دوباره توی آرد سفید بزنید حسابی بزنید تا هیچ درزی نداشته باشه

بعد دوباره توی سفیده تخم مرغ زده و دوباره حسابی توی پودر سوخاری بزنید میتونید از پودر سوخاری پانکو یا مخلوط هردو یعنی پودر سوخاری پانکو و پودرسوخاری معمولی استفاده کنید سپس پنیر های سوخاری رو داخل بشقاب چیده و حداقل ۳الی ۴ساعت داخل فریزر قرار دهید تا موقع سرخ شدن پنیر وا نره

سپس روغن رو داغ کنید و پنیر ها رو از فریزر درآورده و مستقیم توی روغن داغ انداخته تا سرخ بشن. اینجا باید دست و دلبازی کنید روغن زیاد بریزید تا پنیرها حسابی تو روغن شناور بشن بعد از سرخ شدن پنیرهارو توی صافی گذاشته تا روغن اضافیش بره سپس روش جعفری خرد شده و سس کچاپ ریخته و میل کنید. نوش جان