ডিম তড়কা (dim tadka recipe in Bengali)

রান্নার প্রায় 4/5 ঘন্টা আগে ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর রান্না করার সময় অল্প জল ও নুন দিয়ে ডালটা সেদ্ধ করে নিতে হবে।ডিম গুলো ভুজিয়া তৈরি করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে দারচিনি,লবঙ্গ,এলাচ, পিয়াজ কুচি,আদা রসুন বাটা,টমেটো,হলুদ,জিরা,কাশ্মিরী লংকা গুঁড়ো, কাঁচা লংকা কুচি,নুন, তড়কা মাসালা দিয়ে ভালো করে মাসলা কষিয়ে নিয়ে ডাল টা দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ডিম ভুর্জি, কাশুরী মেথি ও পাতি লেবু রস দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে রাঁধতে হবে।