Gluténmentes sütőtökös zsemle
#énkönyvem
Mióta elkészítettem a sütőtökös bagelt, azóta nem hagy nyugodni a gondolat, mennyire finom lenne a sült tökkel megspékelt kenyér, zsemle.
Nagyon boldog vagyok, hogy nem engedtem el 1-2 kudarc után sem a dolgot, mert eszméletlen finom péksüti készíthető így. A zsemle már tökéletes, a kenyerén még csiszolgatni kell kicsit.
Amire nagyon ügyeljünk, az a folyadék mennyisége. Azt szoktam mindig mondani, a gluténmentes kelt tészta akkor jó, ha ragacsos. Itt viszont meg kell találni az arany középutat: a tészta véletlenül sem lehet kemény, de ne is ragadjon annyira, mint pl a sütőtökös bagel. A folyadék mennyisége nagyon függ a sült töktől is! Én most 350 ml vizet tettem hozzá, de kezdjük 320 ml-rel, ha nagyon kemény, mehet hozzá a többi. Ha nagyon száraz a tök, esetleg 10-20 ml-rel több vizet adjunk hozzá
Fontos, hogy a tököt jól süssük meg, de ne legyen barna és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tök íze nem dominál a zsemlében, ezért ugyan úgy fogyaszthatjuk, mint a simát. Az állaga viszont ezerszer jobb, már-már a foszlós kalácséra hajaz.
Azt hiszem aki ezt a receptet kipróbálja, függő lesz, mint én
#gluténmentesízlik #2019
Gluténmentes sütőtökös zsemle
#énkönyvem
Mióta elkészítettem a sütőtökös bagelt, azóta nem hagy nyugodni a gondolat, mennyire finom lenne a sült tökkel megspékelt kenyér, zsemle.
Nagyon boldog vagyok, hogy nem engedtem el 1-2 kudarc után sem a dolgot, mert eszméletlen finom péksüti készíthető így. A zsemle már tökéletes, a kenyerén még csiszolgatni kell kicsit.
Amire nagyon ügyeljünk, az a folyadék mennyisége. Azt szoktam mindig mondani, a gluténmentes kelt tészta akkor jó, ha ragacsos. Itt viszont meg kell találni az arany középutat: a tészta véletlenül sem lehet kemény, de ne is ragadjon annyira, mint pl a sütőtökös bagel. A folyadék mennyisége nagyon függ a sült töktől is! Én most 350 ml vizet tettem hozzá, de kezdjük 320 ml-rel, ha nagyon kemény, mehet hozzá a többi. Ha nagyon száraz a tök, esetleg 10-20 ml-rel több vizet adjunk hozzá
Fontos, hogy a tököt jól süssük meg, de ne legyen barna és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tök íze nem dominál a zsemlében, ezért ugyan úgy fogyaszthatjuk, mint a simát. Az állaga viszont ezerszer jobb, már-már a foszlós kalácséra hajaz.
Azt hiszem aki ezt a receptet kipróbálja, függő lesz, mint én
#gluténmentesízlik #2019
Elkészítés
- 1
Az előre megsütött, lehűtött tököt villával pürésítjük. Egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tesszük az összes száraz hozzávalóval együtt.
- 2
Hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk, miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.
- 3
Olajos, gumikesztyűs kézzel átygyúrjuk a tésztát és 6 egyenlő részre osztjuk, bucikat formálunk belőle.
- 4
40 percet kelesztjük szobahőmérsékleten.
- 5
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percet sütjük. Jó étvágyat hozzá!
Hasonló receptek
-
Gluténmentes, pihe-puha zsemle Gluténmentes, pihe-puha zsemle
Régebben rengeteget sütöttem péksütit többféle gluténmentes kenyérliszt keverékéből. Megvoltak a jól működő párosok, párosítások. Mostanában erről leszoktam, aminek valószínű az is oka, hogy a lisztek minősége egyre jobb, önmagukban is kitűnő kenyér, zsemle, kifli süthető belőlük.Ma újra létrehoztam egy remek párost, mivel fogyóban vannak a lisztjeim. Ez a liszt házasság annyira jól sikerült, hogy biztos sokszor fogom még így sütni a kamasz lányom zsemléit.Kívül ropog, belül fantasztikusan puha és tökéletes az íze. Pontosan, mint a hagyományos.#2019 #gluténmentesízlik
-
Gluténmentes barna zsemle, magokkal Gluténmentes barna zsemle, magokkal
Mielőtt lisztérzékeny lettem, a barna, rengeteg magos zsemle volt a kedvencem. Szerencsére erről most sem kell lemondanom.#2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes császár zsemle, aki virág szeretett volna lenni Gluténmentes császár zsemle, aki virág szeretett volna lenni
Évek óta sütöm ugyan az a recept alapján a kenyeret, zsemlét, kiflit. Természetesen megunhatatlan, mert mennyei. De nagyon szeretek kísérletezni, a fizika termen kívül a konyhában is 😉A kamaszom nagyon szereti a császár zsemlét, ezért gondoltam az új tervem legyen császári. A tészta tökéletesre sikerült, gyönyörűen formázható, rugalmas. Kelés közben viszont a császár életre kelt, levetette régi gúnyáját, lemondott fele császárságáról és nyíló virággá alakult. A virággá való átalakulása a sütés végére teljesedett ki. Epedve várom, a második sütés közben milyen teljes átalakuláson megy keresztül. 😁A következő sütésnél az útifüvet teljes egészében xantan gumira cserélem.A tökéletes, ropogós héj alatt eszméletlen puha, rugalmas belső lakozik❤️#2019 #gluténmentes #gluténmentesízlik -
Gluténmentes zsemle doves farm kenyérlisztből Gluténmentes zsemle doves farm kenyérlisztből
Ebben a zsemle receptben 4 évi munkám van. 4 év kellett hozzá, hogy olyan zsemlét süssek belőle, ami megszólalásig olyan, mint a hagyományos. A megoldás végig az orrom előtt volt, csak nem láttam a fától az erdőt. -
Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel
#énkönyvemEgy kedves ismerősöm küldött egy képet: Pumpkin bagels felirattal és valami fenségesnek tűnő péksütivel. Nem gondolkodtam túl sokat, belevágtam.Kamaszom szavait idézve: ez minden péksüti királya.Azóta már eldöntöttem: a fagyasztó alsó rekeszét sütőtökkel pakolom tele.Hihetetlen jó állagú, illatú, gyönyörű színű és eszméletlen finom. A sütőtök nem dominál az ízében, így tökéletes szendvicsalap is.#2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes fahéjas, nutellás, gyümölcsös PIZZA (tojásmentes) Gluténmentes fahéjas, nutellás, gyümölcsös PIZZA (tojásmentes)
Ha jól emlékszem, a kamasz lányom ötlete volt valamikor nagyon régen ez a fantasztikusan finom pizza. Nagyon szeretjük melegen, hidegen, tejszínhabbal, fagyival és mindenféle gyümölccsel.Az alapjához a legegyszerűbb pizza / kenyér tészta recept tökéletes 😉#2019 #gluténmentes #gluténmentesízlik -
Gluténmentes magos kifli, szénhidrát csökkentett lisztből Gluténmentes magos kifli, szénhidrát csökkentett lisztből
#énkönyvem Ebben a lisztben még soha nem csalódtam: tökéletes lesz vele a kenyér, a zsemle, a ciabatta és még a legkritikusabb gluténmentes péksüti, a kifli is. #2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes szendvicsalap variáció: zsemle, kifli, bagett, cipó Gluténmentes szendvicsalap variáció: zsemle, kifli, bagett, cipó
Mivel én minden szendvicsalapot itthon készítek, időnként kisebb pékséget varázsolok a konyhámba, így a kamasz lányom kedve szerint válogathat az uzsonnához. Egy tepsiben nyugodtan sülhet egyszerre többféle finomság, de ilyenkor ügyeljünk arra, hogy egy-egy péksüti tészta mennyisége egyforma legyen, nehogy az egyik túl illetve a másik kevésbé süljön meg.Én ebből a lisztkeverékmentes tésztából szeretném megmutatni a mi kedvenc variációinkat: cipó, zsemle, kifli, magos kifli, csavart bagett (gyökérkenyér utánzat), tekert kalács.Remélem nektek is gluténmentesen íz-lik.#gluténmentesízlik #2019 #glutenmetes -
Gluténmentes fehér zsemle, lisztkeverék nélkül Gluténmentes fehér zsemle, lisztkeverék nélkül
#glutenmentesAki szereti az igazi fehér zsemlét és nem használ gluténmentes lisztkeveréket, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet.A finnyás kamasz lányom üzenete: pont olyan, mint a hagyományos.#2019 #gluténmentesízlik -
Glutén és tejmentes zsemle Glutén és tejmentes zsemle
#énkönyvemEz a zsemle nálunk mindig hatalmas sikert arat, ezt mindenki szereti. Ma volt egy kis időm, így kelesztés előtt pengével picit kidekoráltam a tetejüket. A kamaszom percekig válogatta, melyik mintás legyen a reggeli.... Mintha a kedvenc pólói közül nem tudta volna eldönteni, hogy melyiket húzza fel 😉#gluténmentesízlik #2019 -
Kifli, Shar mix B kenyérlisztből (gluténmentes) Kifli, Shar mix B kenyérlisztből (gluténmentes)
Mióta gluténmentes diétán van a kamaszom, talán a kifli hiányzik neki a legjobban. Erre viszont még ő is azt mondja: anya, ez tényleg KIFLI! -
Zsemle, doves farm kenyérlisztből, gluténmentes Zsemle, doves farm kenyérlisztből, gluténmentes
A férjem szerint ez az egyik legfinomabb zsemle, amit valaha sütöttem. A doves farm kenyérliszt nem tartalmaz kukoricát, így kukorica érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek